Preparar espumillas es muy sencillo y son un imprescindible en una tradicional venta de dulces.
Son un postre emblemático lleno de historia y significado.
Son muy fáciles de realizar y no pueden faltar en una venta de dulces típicos, formando parte importante de la identidad gastronómica de la región.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pierna de cerdo horneada guatemalteca de un sitio amigo.
Espumillas
Ingredientes
8 Claras de huevo
1 ½ libra de Azúcar
Papel aluminio
Colorante
Preparación
Paso 1 : En una olla, se colocan las claras y el azúcar, y se mezclan a fuego lento hasta que estén disueltas.
Paso 2 : Luego, se retira del fuego.
Paso 3 : A continuación, se baten las claras con una batidora a velocidad alta hasta formar picos duros.
Paso 4 : En ese punto, si se desea, se puede añadir el colorante deseado.
Paso 5 : En un recipiente de aluminio, utilizando una manga de repostería, se vierte la mezcla y se le da forma a las espumillas según se prefiera.
Paso 6 : Se llevan al horno precalentado a 300ºC y se hornean durante 15 minutos.
Paso 7 : Pasado este tiempo, se apaga el horno, pero se deja reposar por otros 15 minutos antes de sacar las espumillas.
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