Preparar espumillas es muy sencillo y son un imprescindible en una tradicional venta de dulces.
Son un postre emblemático lleno de historia y significado.
Son muy fáciles de realizar y no pueden faltar en una venta de dulces típicos, formando parte importante de la identidad gastronómica de la región.
Ingredientes
8 Claras de huevo
1 ½ libra de Azúcar
Papel aluminio
Colorante
Preparación
Paso 1 : En una olla, se colocan las claras y el azúcar, y se mezclan a fuego lento hasta que estén disueltas.
Paso 2 : Luego, se retira del fuego.
Paso 3 : A continuación, se baten las claras con una batidora a velocidad alta hasta formar picos duros.
Paso 4 : En ese punto, si se desea, se puede añadir el colorante deseado.
Paso 5 : En un recipiente de aluminio, utilizando una manga de repostería, se vierte la mezcla y se le da forma a las espumillas según se prefiera.
Paso 6 : Se llevan al horno precalentado a 300ºC y se hornean durante 15 minutos.
Paso 7 : Pasado este tiempo, se apaga el horno, pero se deja reposar por otros 15 minutos antes de sacar las espumillas.