Inicio » Recetas » Repostería » Encanelados

Encanelados

Repostería

Sabemos que uno de los antojos favoritos de muchas personas son los rollos de canela, nada como disfrutar de este delicioso postre con tus seres amados. Para que consientas a tu familia y amigos te contamos la receta para hacer encanelados en casa.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

¾ taza de leche tibia
½ taza de agua tibia
1 cucharada sopera de azúcar
½ taza de mantequilla
½ taza de azúcar
1 unidad de huevo
1 cucharadita de sal
4½ tazas de harina
2 cucharadas de postre de levadura
½ taza de mantequilla
1¼ tazas de azúcar morena
2 cucharaditas de canela en polvo
½ kilogramo de azúcar glas
3 cucharadas soperas de leche
3 gotas de extracto de vainilla o mantequilla

Preparación

  1. Para hacer los rollos de canela debes de disolver la cucharada de azúcar y la levadura en agua tibia. Mezcla bien hasta que se disuelva todo por completo y deja reposar por 10 minutos.
  2. Mezcla la mantequilla con la leche tibia. Derrite la mantequilla previamente y procura que la leche no esté demasiado caliente. Cuando se hayan integrado por completo la mantequilla y la leche, añade la mezcla de levadura anterior y mezcla.
  3. La mezcla debe quedar uniforme, añade media taza de azúcar y el huevo sin dejar de batir hasta que los ingredientes se integren delicadamente.
  4. Añade la sal y las dos tazas de harina. Continúa con la batidora a velocidad baja e incorpora la harina lentamente, media taza primero hasta que se mezcle bien.
  5. Extiende la masa en una superficie plana enharinada y amasa hasta que deje de ser pegajosa. Debes conseguir una masa suave y firme. Coloca la masa de los rollos de canela ya lista en un molde previamente engrasado y deja reposar tapando con un paño húmedo por unos 45 minutos.
  6. Pasados estos minutos la masa duplica su volumen, entonces devuelve a la superficie enharinada y extiende la masa haciendo un rectángulo de unos 30 x 60 centímetros aproximadamente, la masa de los rollos de canela no debe quedar muy fina.
  7. Esparce sobre la masa los ingredientes del relleno. Primero la mantequilla ligeramente derretida, luego el azúcar morena y blanca y por último la canela.
  8. Finalmente, enrolla la masa apretando ligeramente y formando una especie de cilindro o tronco. Seguidamente, corta ruedas de unos 4 centímetros de ancho.
  9. Coloca los rollos de canela en una bandeja o en un envase y deja reposar nuevamente tapados con un paño por una media hora para que suban. Mientras, precalienta el horno a 180º.
  10. Coloca los rollos en una bandeja previamente engrasada y hornea durante unos 15 minutos o hasta que se doren. Deja reposar hasta que tomen temperatura ambiente.
  11. Para hacer el glaseado mezcla el azúcar glas con la leche y el extracto de vainilla o mantequilla. Modifica la cantidad de leche para hacer más o menos cremoso el glaseado de los rollos de canela y viértelos sobre ellos.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter
También le pueden interesar estas recetas

Arroz con chipilin

Arroz con pollo

Arroz con pollo al horno

Arroz guatemalteco

Bacalao a la Vizcaina

Berenjenas fritas con cebollas

Algunas noticias relacionadas con Encanelados

Historia del kak’ ik, una ancestral delicia guatemalteca

Este platillo maya de origen prehispánico es una sopa, a base de pavo, que rememora con su color rojo los sangrientos rituales que realizaban los antepasados en sus ceremonias y de allí deriva el significado de su nombre. Conoce la historia y las particularidades de esta importante receta de la gastronomía de Guatemala, que fue transformándose con la llegada de los españoles a estas tierras.

Piedra de moler: herramienta milenaria de la cocina ancestral

Los arqueólogos o antropólogos no han dado con el origen de esta herramienta esencial para la elaboración de los alimentos, propios de los asentamientos originarios de Guatemala, pero se estima, que su antigüedad data del periodo arcaico.

Los exuberante diversidad de los tamales guatemaltecos

El tamal es un alimento originario y clásico de la región mesoamericana, y en Guatemala hay una gran variedad de ellos. La diversidad de ingredientes en estas tierras y la creatividad de sus cocineros permite conocer una gran cantidad de sorprendentes y sabrosas recetas para deleitarse de distintas maneras con este clásico plato que es indispensable en la gastronomía del país.

Atole: con aromas, sabores y colores… ¡una delicia mesoamericana!

Entre no menos de veinte presentaciones, pero con un común factor que las asemeja, el atole destaca como la bebida tradicional por excelencia desde Centro América, pasando por Guatemala, hasta México.

El jocón y el pepián, dos tradicionales comidas de legado maya

La influencia de la cultura maya en la cocina de Guatemala es muy importante y esto se refleja en la existencia dos típicos platos que a pesar de la conquista española supieron sobrevivir: el jocón y el pepián. Estas comidas son Patrimonio Cultural Intangible de la Nación y han logrado establecerse y renovarse a lo largo de la historia en los hogares de todo el país.

Pepián: Un legado Maya para el pueblo guatemalteco

Del periodo prehispánico es el origen del Pepián, consumido por las tribus oriundas de Mesoamérica, en particular de los Mayas. Este plato no ha dejado de cautivar el paladar de los guatemaltecos de ayer y hoy.

La riqueza de recursos y regiones culinarias en Guatemala

Producto del legado del imperio maya Guatemala posee una milenaria historia de desarrollo en la actividad culinaria. Si a esto le añadimos los aportes que trajeron los españoles y otras culturas a lo largo de las diferentes oleadas inmigratorias, tenemos como resultado una riqueza gastronómica colmada de sorprendentes y diversos sabores. Descubrir la comida guatemalteca y las particularidades de sus distintas regiones es una experiencia que invita a disfrutar.