Sabemos que uno de los antojos favoritos de muchas personas son los rollos de canela. Nada como disfrutar de este delicioso postre con tus seres amados. Para que consientas a tu familia y amigos, te contamos la receta para hacer encanelados en casa.
Son una delicia que ha conquistado el paladar de muchas personas a lo largo de los años.
Esta receta tiene sus raíces en la tradición culinaria guatemalteca, destacándose por su sabor único y su textura suave.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sardina en olla de presión de un sitio amigo.
Encanelados
Ingredientes
¾ taza de Leche tibia
½ taza de Agua tibia
1 cuchara de Azúcar
½ taza de Mantequilla
½ taza de Azúcar
1 Huevo
1 cucharilla de Sal
5 tazas de Harina
2 cucharas de Postre de levadura
½ taza de Mantequilla
1 ½ taza de Azúcar morena
2 cucharillas de Canela en polvo
½ kilogramo de Azúcar glas
3 cucharas de Leche
3 Gotas de extracto de vainilla o mantequilla
Preparación
Paso 1 : Para preparar los rollos de canela, se debe iniciar disolviendo una cucharada de azúcar y levadura en agua tibia.
Paso 2 : Después de mezclar bien y dejar reposar por 10 minutos, se debe combinar la mantequilla con leche tibia en otro recipiente.
Paso 3 : Una vez integrados, se añade la mezcla de levadura y se bate hasta obtener una consistencia uniforme.
Paso 4 : Luego, se incorpora media taza de azúcar y un huevo, batiendo hasta integrarlos suavemente.
Paso 5 : Posteriormente, se agrega la sal y las dos tazas de harina de forma gradual, mientras se sigue batiendo a velocidad baja, hasta obtener una masa suave y firme.
Paso 6 : Después de extender y amasar la masa en una superficie enharinada, se coloca en un molde engrasado y se deja reposar por 45 minutos, hasta que duplique su tamaño.
Paso 7 : Luego, se extiende la masa en un rectángulo y se esparce el relleno de mantequilla derretida, azúcar morena, azúcar blanca y canela.
Paso 8 : Posteriormente, se enrolla la masa y se corta en rodajas de 4 centímetros de ancho, colocándolas en una bandeja para que vuelvan a reposar por 30 minutos.
Paso 9 : Mientras se precalienta el horno a 180ºC, se hornean los rollos de canela por aproximadamente 15 minutos o hasta dorar.
Paso 10 : Una vez listos, se dejan enfriar a temperatura ambiente.
Paso 11 : Para hacer el glaseado, se mezcla azúcar glas, leche y extracto de vainilla o mantequilla, ajustando la cantidad de leche según la consistencia deseada, y se vierte sobre los rollos de canela antes de servir.
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