Dulce ruibarbo

Este dulce tiene su origen en Europa y se ha extendido a América gracias a los inmigrantes europeos que han encontrado un hogar en todo el continente. Con una temporada breve, en estos días es cuando realmente podemos disfrutar de su presencia en la cocina.

Repostería
2 horas
8 Porciones

Es un delicioso postre que se destaca por su sabor único y por ser una verdadera celebración de la temporada del ruibarbo.

En Guatemala, se disfruta especialmente durante estos días en los que el ruibarbo está en su máximo esplendor, endulzando las mesas con sus mermeladas y preparaciones dulces.

Ingredientes

2 tazas de Agua de rosas

2 tazas de Ruibarbo picado fino

200 gramos de Azúcar

300 gramos de Zarzaparrillas

1 taza de Crema ácida

Preparación

Paso 1 : En la licuadora colocar el agua de rosas y ruibarbo, licuar y colar eliminando lo sólido.

Paso 2 : Volver el jugo de ruibarbo y rosas a la licuadora, agregar 1 taza de agua fría, azúcar y zarzaparrillas. Licuar hasta mezclar.

Paso 3 : Transferir a un bol metálico, agregar la crema ácida y mezclar. Congelar en el freezer hasta que esté firme.

Paso 4 : Luego, colocar en la procesadora y procesar hasta que la mezcla esté suave.

Paso 5 : Volver al molde metálico y congelar hasta el momento de servir.