Este dulce tiene su origen en Europa y se ha extendido a América gracias a los inmigrantes europeos que han encontrado un hogar en todo el continente. Con una temporada breve, en estos días es cuando realmente podemos disfrutar de su presencia en la cocina.
Es un delicioso postre que se destaca por su sabor único y por ser una verdadera celebración de la temporada del ruibarbo.
En Guatemala, se disfruta especialmente durante estos días en los que el ruibarbo está en su máximo esplendor, endulzando las mesas con sus mermeladas y preparaciones dulces.
Ingredientes
2 tazas de Agua de rosas
2 tazas de Ruibarbo picado fino
200 gramos de Azúcar
300 gramos de Zarzaparrillas
1 taza de Crema ácida
Preparación
Paso 1 : En la licuadora se coloca el agua de rosas y el ruibarbo, se licua y se cuela para eliminar los sólidos.
Paso 2 : Después, se vuelve a colocar el jugo de ruibarbo y rosas en la licuadora, se agrega una taza de agua fría, azúcar y zarzaparrillas, y se licua hasta que estén bien mezclados.
Paso 3 : Seguidamente, se transfiere la mezcla a un bol metálico, se agrega la crema ácida y se mezcla todo.
Paso 4 : Se congela en el freezer hasta que esté firme.
Paso 5 : Posteriormente, se coloca la mezcla en la procesadora y se procesa hasta que esté suave.
Paso 6 : Se devuelve al bol metálico y se vuelve a congelar hasta el momento de servir.
