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Dulce ruibarbo

Repostería

Este dulce proviene de Europa, y llega a América de la mano de inmigrantes europeos que se radicaron por todo el continente. Y como su temporada es breve, por estos días, es cuando más reina en la cocina con el azúcar en mermeladas

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 tazas de agua de rosas
2 tazas de ruibarbo picado fino
1 taza de 200 gr. de azúcar
300 gr. de zarzaparrillas
1 taza de crema ácida

Preparación

  1. En la licuadora colocar el agua de rosas y ruibarbo, licuar y colar eliminando lo sólido.
  2. Volver el jugo de ruibarbo y rosas a la licuadora, agregar 1 taza de agua fría, azúcar y zarzaparrillas. Licuar hasta mezclar.
  3. Transferir a un bol metálico, agregar la crema ácida y mezclar. Congelar en el freezer hasta que esté firme.
  4. Luego, colocar en la procesadora y procesar hasta que la mezcla esté suave. Volver al molde metálico y congelar hasta el momento de servir.

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