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Dulce de leche

Repostería

El dulce de leche es un postre muy sencillo de preparar, solo debes tener paciencia, ya que su preparación requiere casi dos horas de cocción. Una vez listo, simplemente déjelo enfriar y úselo como postre de cuchara o para untar en bizcochos. Cerrado en un frasco de vidrio hermético, puede guardarse en la nevera durante varios días.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

1 litro de leche (fresca entera)
300 gr de azúcar
1 cucharadita de miel
1 vaina de vainilla
½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

  1. Comience poniendo el azúcar en una sartén de fondo grueso en la que haya colocado la leche, revuelva con un batidor y derrita el azúcar a fuego medio
  2. Corte una vaina de vainilla, raspe las semillas y agregue las semillas y la vaina a la leche, luego agregue la miel y el bicarbonato de sodio, luego revuelva y hierva a fuego alto
  3. Tenga cuidado siempre debe revolver, cuando llegue el hervor bajar el fuego, luego continúe cocinando el dulce de leche durante aproximadamente 1 hora y media, verá que a medida que cambia el color de la preparación, de blanco se convertirá en marrón
  4. Cuando ha alcanzado una consistencia cremosa, puede apagar el fuego, teniendo en cuenta que el dulce de leche continuará endureciéndose incluso durante la fase de enfriamiento
  5. Retire la vaina de vainilla y vierta la crema en un frasco, déjelo enfriar y luego colóquelo en el refrigerador. Si en el enfriamiento se vuelve demasiado duro, puede ablandarlo en el microondas o al baño maría. Esta receta rinde para 400 g de crema

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