El dulce de leche es un postre que se prepara fácilmente, solo hay que tener un poco de paciencia, pues necesita cocinarse durante casi dos horas. Una vez listo, déjalo enfriar y úsalo para disfrutarlo como postre o untar en bizcochos.
Es un postre muy apreciado por su sabor dulce y cremoso.
Esta delicia surgió hace años en los hogares guatemaltecos, donde se preparaba de forma artesanal con leche y azúcar.
Ingredientes
1 litro de Leche (fresca entera)
300 gramos de Azúcar
1 cucharilla de Miel
1 Vaina de vainilla
½ cucharilla de Bicarbonato de sodio
Preparación
Paso 1 : Para preparar el dulce de leche, se debe comenzar colocando el azúcar en una sartén de fondo grueso donde previamente se ha colocado la leche.
Paso 2 : Se debe revolver con un batidor hasta que el azúcar se haya derretido a fuego medio.
Paso 3 : Luego, se debe cortar una vaina de vainilla, raspar las semillas y añadir tanto las semillas como la vaina a la leche.
Paso 4 : A continuación, se agrega la miel y el bicarbonato de sodio, se revuelve y se lleva a ebullición a fuego alto.
Paso 5 : Es importante mantenerse siempre revolviendo durante este proceso.
Paso 6 : Una vez que la preparación ha alcanzado el punto de ebullición, se debe reducir el fuego y continuar cocinando el dulce de leche durante aproximadamente una hora y media.
Paso 7 : A medida que la preparación cambia de color de blanco a marrón, se va espesando y adquiriendo una consistencia cremosa.
Paso 8 : Cuando el dulce de leche haya alcanzado la consistencia deseada, se puede retirar del fuego.
Paso 9 : Es importante tener en cuenta que seguirá espesando durante el enfriamiento.
Paso 10 : Se debe retirar la vaina de vainilla y verter la crema en un frasco.
Paso 11 : Dejarla enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
Paso 12 : En caso de que el dulce de leche se endurezca demasiado durante el enfriamiento, se puede ablandar calentándolo en el microondas o al baño maría.
Paso 13 : Esta receta rinde aproximadamente 400 g de crema.
