Colochos de guayaba

Los colochos de guayaba son originarios de La Antigua Guatemala, en un inicio eran degustados durante la Cuaresma y la Semana Santa, pero con el tiempo se convirtieron en un dulce típico característico de las ferias titulares de los diferentes municipios de Guatemala.

Preparación: 1 hora

Porciones: 20

Ingredientes

25 guayabas
1 kg de azúcar
Canela
Margarin

Preparación

  1. Primero, limpiar y lavar las guayabas.
  2. Sancocharlas con el agua y la canela, luego retirar la canela y licuar.
  3. Luego colar la mezcla y colocarla en un recipiente a fuego lento.
  4. Agregar el azúcar y mezclar constantemente hasta obtener una textura de jalea sin dejar que se pegue en el recipiente.
  5. Colocar la mezcla en una tabla engrasada con margarina.
  6. Formar una capa no muy gruesa y dejar enfriar.
  7. Cortar la capa en tiras y enrrollarlas en forma de colochos.
  8. Espolvorear los colochos con azúcar y degustar.

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