Las cocadas son un delicioso dulce tradicional de Guatemala que se disfruta en toda Sur y Centro América. Su preparación consiste en una mezcla de ralladura de coco y leche, la cual se hornea hasta conseguir una textura exquisita.
Esta delicia ha sido parte de la gastronomía guatemalteca por generaciones, siendo disfrutada en ocasiones especiales y festividades.
¡Los invitamos a disfrutar juntos de esta exquisita receta!
Ingredientes
250 gramos de Coco rallado
250 gramos de Azúcar glas
5 Claras de huevo
2 Yemas de huevo
Esencia de vainilla
Preparación
Paso 1 : En un bol, se mezcla el azúcar con el coco rallado.
Paso 2 : Se baten las claras a punto de nieve, lo más firme posible, y se mezclan con el coco y el azúcar, procurando que la mezcla sea suave para que baje lo menos posible.
Paso 3 : Se deja reposar en la nevera al menos media hora para que el coco se hidrate un poco y quede más sabroso.
Paso 4 : Después, se introduce la mezcla con cuidado en una manga pastelera con boquilla estrellada.
Paso 5 : En caso de no tenerla, se puede improvisar una manga con una bolsa rompiendo el pico, o simplemente utilizando una cucharilla para formar montoncitos.
Paso 6 : Se coloca un papel de horno en la bandeja y se van formando los montoncitos, procurando que no sean demasiado grandes para que se horneen correctamente.
Paso 7 : Se pincelan los montoncitos con yema de huevo por encima y se hornean a 180ºC durante 15 minutos.
Paso 8 : Se pueden aromatizar con esencia de vainilla, ralladura de naranja o limón, según el gusto de cada persona.