Camotes cristalizados

El Camote cristalizado es un exquisito postre para aquellos que disfrutan de lo dulce. La receta para prepararlo en casa es fácil y muy practica.

Repostería
45 minutos
4 Porciones

Es un postre emblemático en celebraciones especiales.

Su historia se remonta a generaciones atrás, donde las familias guatemaltecas disfrutaban de esta delicia elaborada a base de camote y azúcar.

Ingredientes

1 kilogramo de Camote

500 gramos de Azúcar

Lejía de cal (suero de cal)

Preparación

Paso 1 : Lave, pele y corte en pedazos regulares los camotes.

Paso 2 : Prepare la lejía o suero de cal de la siguiente manera: a un trozo mediano de cal agregue dos litros de agua deje que se disuelva, el líquido que se obtendrá será el suero de cal.

Paso 3 : En un recipiente coloque los pedazos de camote y agregue el suero de cal deje reposar durante un periodo de tres horas, posteriormente extraiga los pedazos de camote lávelos y escúrralos hasta que estén secos.

Paso 4 : Enseguida cueza los pedazos de camote en agua con azúcar, hasta que presenten una consistencia blanda.

Paso 5 : Retire del fuego y cuando estén secos colóquelos en azafates con papel parafinado. ¡Buen provecho!