El Camote cristalizado es un exquisito postre para aquellos que disfrutan de lo dulce. La receta para prepararlo en casa es fácil y muy practica.
Es un postre emblemático en celebraciones especiales.
Su historia se remonta a generaciones atrás, donde las familias guatemaltecas disfrutaban de esta delicia elaborada a base de camote y azúcar.
Camotes cristalizados
Ingredientes
1 kilogramo de Camote
500 gramos de Azúcar
Lejía de cal (suero de cal)
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Los camotes se deben lavar, pelar y cortar en pedazos regulares.
Paso 2 : Para preparar la lejía o suero de cal, se debe disolver un trozo mediano de cal en dos litros de agua.
Paso 3 : El líquido resultante será el suero de cal.
Paso 4 : Luego, en un recipiente se colocan los pedazos de camote y se agrega el suero de cal, dejando reposar durante tres horas.
Paso 5 : Después, se retiran los pedazos de camote, se lavan y se escurren hasta que estén secos.
Paso 6 : A continuación, cocine los pedazos de camote en agua con azúcar hasta que estén blandos.
Paso 7 : Retire del fuego y una vez estén secos, colóquelos en azafates con papel parafinado.
Paso 8 : ¡Listos para disfrutar!
