Los buñuelos son una deliciosa fritura tradicional en Guatemala, presentes en ferias y celebraciones. No puede faltar la habilidad y cuidado en la preparación para lograr su forma perfecta y sabor delicioso. Una receta para disfrutar en familia.
Los buñuelos son un delicioso bocadillo que se disfruta en muchas partes del mundo. La mezcla de harina, huevos y otros ingredientes se convierte en una masa suave y manejable.
Al freírlos, adquieren un color dorado y una textura crujiente que los hace irresistibles. Una delicia para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes
330 gramos de Leche
130 gramos de Mantequilla
4 gramos de Sal
3 gramos de Azúcar
200 gramos de Harina suave
6 Huevos
Aceite para freír
1 litro de Agua
6 onzas de Azúcar
2 onzas de Panela
Canela en raja
Clavo de olor
Pimienta gorda
Cáscara de calamondín
Ron
Preparación
Paso 1 : Para preparar los buñuelos, es importante comenzar por pesar y medir correctamente los ingredientes.
Paso 2 : En una olla, se deben colocar el agua, la grasa, la sal y el azúcar, y cocinar a fuego medio hasta que la grasa se haya derretido por completo.
Paso 3 : Luego, se agrega la harina de golpe y se cocina removiendo constantemente hasta formar una bola.
Paso 4 : Se deja reposar por unos minutos y luego se añaden los huevos poco a poco, mezclando bien hasta obtener una pasta manejable.
Paso 5 : Una vez la masa esté lista, se calienta aceite en una sartén.
Paso 6 : Con ayuda de dos cucharas, se le da forma redonda a los buñuelos y se fríen en abundante aceite caliente.
Paso 7 : Después de freírlos, se dejan escurrir para retirar el exceso de grasa.
Paso 8 : Opcionalmente, se pueden pasar por agua hirviendo para eliminar aún más la grasa sobrante.
Paso 9 : Para preparar el almíbar, se pone a cocer el azúcar, la panela, el agua y los condimentos, incluyendo los cítricos, hasta que rompa el hervor y el azúcar se haya disuelto por completo.
Paso 10 : Una vez listo, se sirve el almíbar junto a los buñuelos y se pueden decorar según se prefiera.
