Alegría de coco

Si deseamos llevar una alimentación saludable, es conveniente que incorporemos el coco a nuestra dieta. Está claro que en dulce viola un tanto los principios de un balance dietético, pero de vez en cuando "un gustico" no viene mal.

Repostería
2 horas
8 Porciones

La alegría de coco guatemalteca es un dulce tradicional que se remonta a tiempos antiguos, elaborado a base de coco, azúcar y canela.

Esta delicia tiene su origen en las tradiciones culinarias de Guatemala y es apreciada por su sabor exótico y su textura crujiente.

Ingredientes

4 tazas de Coco rallado

2 tazas de Melado de caña

4 tazas de Azúcar prieta

Gotas de jugo de limón

Preparación

Paso 1 : Ralle el coco después de quitarle la parte oscura, de modo que solo quede la masa blanca.

Paso 2 : Mézclelo con el melado, azúcar y 4 ó 5 gotas de limón. Revuélvalo bien.

Paso 3 : Cocine a fuego mediano, moviéndolo con una cuchara, ocasionalmente, para que no se pegue.

Paso 4 : Cuando ya esté espeso y se vea el fondo de la cazuela, viértalo en una dulcera o en una tartera engrasada, si desea darle forma individual.