Alegría de coco

Si deseamos llevar una alimentación saludable es conveniente que incorporemos el coco a nuestra dieta. Está claro que en dulce viola un tanto los principios de un balance dietético, pero de vez en cuando “un gustico” no viene mal.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

4 tazas de coco rallado
2 tazas de melado de caña
4 tazas de azúcar prieta
Unas gotas de jugo de limón

Preparación

  1. Ralle el coco después de quitarle la parte oscura, de modo que solo quede la masa blanca.
  2. Mézclelo con el melado, azúcar y 4 ó 5 gotas de limón. Revuélvalo bien.
  3. Cocine a fuego mediano, moviéndolo con una cuchara, ocasionalmente, para que no se pegue.
  4. Cuando ya esté espeso y se vea el fondo de la cazuela, viértalo en una dulcera o en una tartera engrasada, si desea darle forma individual.

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