Las tortitas de quilete son un platillo tradicional y autóctono de Guatemala, pues esta planta es característica de la región y se consume ampliamente en la gastronomía local. En esta ocasión, queremos compartir contigo la receta de estas deliciosas tortitas de quilete.
Tienen sus raíces en la rica tradición culinaria del país, donde la planta de quilete es ampliamente utilizada en la gastronomía local.
Su origen autóctono le confiere un significado especial, como parte integral de la cultura y la historia culinaria de la región.
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Tortitas de quilete
Ingredientes
4 Huevos
1 taza de Harina de maíz o trigo
1 Manojo de quilete
1 libra de Tomate
1 Diente de ajo
Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cocinar el quilete en agua hirviendo por 10 minutos
Paso 2 : Batir en un recipiente las cuatro claras de los huevos, y agregas las yermas, reservar
Paso 3 : Envolver el quilete en esta mezcla de huevo, pasar por harina de maíz o trigo y freír en un sartén con aceite caliente
Paso 4 : Poner a cocer los tomates en agua hirviendo por 10 minutos
Paso 5 : Licuar los tomates y agregarle el ajo, colarlo
Paso 6 : Agregar sal al gusto y poner a cocer por 5 minutos más
Paso 7 : Servir las tortitas con salsa por encima
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