Es una receta fácil de preparar, te compartimos el paso a paso. Estas tortitas se sirven acompañadas de arroz blanco y salsa de tomate casera. Se trata de unas deliciosas bolitas de carne sazonadas con especias y hierbas aromáticas, que se fríen en aceite caliente hasta que quedan doradas y crujientes por fuera, y suaves y jugosas por dentro.
Estas tortitas se pueden servir como un plato principal acompañadas de arroz, frijoles y ensalada, o bien como un aperitivo o botana para compartir con amigos y familiares.
La carne molida que se utiliza para hacer estas tortitas puede ser de res o de cerdo, o una mezcla de ambas. En cuanto a las especias y hierbas, se suelen utilizar ajo, cebolla, comino, orégano, perejil y cilantro, entre otras.
El resultado es un platillo lleno de sabor y aroma, que se disfruta en toda Guatemala y que forma parte de su rica cultura culinaria. Si te animas a preparar tortitas de carne molida en casa, te dejamos una sencilla y deliciosa receta que seguro te encantará.
Cuándo se preparan
Además de su sabor delicioso, tienen un significado especial en la cultura guatemalteca.
En muchas ocasiones, se preparan para celebrar eventos importantes como bodas, bautizos y fiestas patronales.
También son un platillo típico de la Semana Santa, en la que se evita el consumo de carne roja. En su lugar, se preparan las tortitas de pescado o de camarones.
Tradicionalmente, estas tortitas se hacen en forma de bola o disco, pero en algunas regiones de Guatemala se les da una forma alargada similar a la de un dedo.
Se dice que esto se debe a que, durante la época colonial, los esclavos africanos que trabajaban en las haciendas no tenían acceso a cubiertos y comían con las manos.
Para facilitar su consumo, se les daba forma a las tortitas de carne de manera que pudieran comerse con una sola mano, dejando la otra libre para sostener herramientas o trabajar en el campo.
Consejos de preparación
Para lograr las mejores tortitas de carne molida, es importante utilizar carne fresca y molida en casa o por el carnicero de confianza.
Además, se recomienda sazonar bien la carne con las especias y hierbas de la receta y mezclarla con las manos para que los sabores se integren bien.
A la hora de formar las tortitas, es importante que tengan un tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja.
Al freírlas, es importante que el aceite esté caliente para que queden crujientes por fuera y suaves por dentro. Se pueden servir con una salsa de tomate o una salsa picante para darle un toque extra de sabor.
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Tortitas de carne molida
Ingredientes
500 gramos de Carne molida
1 Huevo
Aceite
½ Cebolla
1 Diente de ajo
1 pizca de Pimienta
Comino
Orégano en polvo
½ Chile pimiento
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Primero, poner la carne en un recipiente.
Paso 2 : Luego, partir y picar muy bien la cebolla, el chile pimiento y el ajo.
Paso 3 : Entonces, agregar estos ingredientes a la carne.
Paso 4 : Después, agregar el huevo, pimienta, comino, sal, orégano.
Paso 5 : Revolver con la mano muy bien.
Paso 6 : Una vez lista la mezcla se hacen tortitas.
Paso 7 : Colocar una sartén al fuego con aceite.
Paso 8 : Luego, depositar las tortas y cocinarlas por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas.
Paso 9 : Finalmente retirarlas y dejarlas en una toalla absorbente. ¡Buen provecho!
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