Los camarones son fáciles de preparar, pero es importante estar atentos a los ingredientes que realzan su sabor. En esta receta, te mostraré uno de los muchos modos de preparación.
Es un plato tradicional que combina mariscos, plátanos y verduras, originario de la región de Izabal.
Su historia se remonta a las influencias culinarias de la cultura afrocaribeña y las comunidades garífunas de la zona.
Se dice que el nombre "tapado" hace referencia a la forma en que los ingredientes se cocinan juntos, creando un sabor excepcional que representa la diversidad gastronómica de Guatemala.
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Tapado
Ingredientes
700 gramos de Camarones con cáscara
3 Cangrejos
½ taza de Agua
2 Tomates rodajados
½ Cebolla rodajada
1 Chile pimiento verde en tiritas
1 Plátano maduro cortado en trozos
1 Banano maduro cortado en trozos
1 pizca de Sal
2 cucharas de Sobres de bijol o unade achiote
½ libra de Filete de pescado
1 cuchara de Aceite
1 taza de Leche de coco
Preparación
Paso 1 : Cocine los camarones y los cangrejos en agua hirviendo por 3 minutos.
Paso 2 : Añada el tomate, la cebolla, el chile pimiento, el plátano, el banano, la sal y el achiote.
Paso 3 : Mientras tanto fría el pescado en aceite caliente por 2 minutos de cada lado.
Paso 4 : Córtelo en piezas y agréguelo a la olla con los demás ingredientes.
Paso 5 : Añada la leche de coco, baje el fuego y cocine 10 minutos aproximadamente.
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