Inicio » Recetas » Plato Principal » Tamales rollitos de pollo y maíz

Tamales rollitos de pollo y maíz

Name: Tamales rollitos de pollo y maíz
Prep time: 1 h
Yield: 6 porciones
Cuisine: Cocina
Ingredients: 500 gr de masa de harina de maíz; 200 gr de pollo previamente hervido y desmenuzado; 200 gr de tomatillos (tomates verdes agridulces); 2 chiles verdes; 1 cebolla pequeña picada; 1 diente de ajo; 1 racimo de cilantro fresco; 1 taza de aceite; 3 tazas de caldo de pollo; 6 a 8 hojas de maíz seco

Plato Principal

Son una comida típica callejera, el producto final va envuelto en hojas de maíz o plátano, se cuece al vapor y rellenos con un apetitoso guiso de consistencia suave. Hay muchas versiones con carne, verduras e incluso postres.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

500 gr de masa de harina de maíz

200 gr de pollo previamente hervido y desmenuzado

200 gr de tomatillos (tomates verdes agridulces)

2 chiles verdes

1 cebolla pequeña picada

1 diente de ajo

1 racimo de cilantro fresco

1 taza de aceite

3 tazas de caldo de pollo

6 a 8 hojas de maíz seco

Preparación

Hervir los pimientos y los tomatillos sin piel durante 10 minutos
Mezclarlos con caldo, cebolla, ajo y cilantro (o perejil) licúa, aparte el pollo hervido saltéalo 5 minutos en la crema obtenida para darle sabor
En un tazón grande, prepare la masa con la masa de maíz y un poco de caldo agregue la mezcla, mezcle bien y sazone con sal y pimienta
Mientras tanto, remoja las hojas secas de maíz para rehidratarlas. Escurra y rellene cada uno con 2-3 cucharadas de relleno, dejando 2-3 cm en los bordes para cerrarlos en un paquete
Aplastarlos con un peso y fijar el cierre con hilo de cocina. Colóquelos en una canasta humeante
Cocine por al menos una hora
Sirve los tamales calientes

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter

También le pueden interesar estas recetas

Tamales de arroz guatemaltecos

Tamales torteados

Tamales de frijol negro

Tomate relleno de ensalada de pollo

Pan de maíz

Maiz pepian

Algunas noticias relacionadas con Tamales rollitos de pollo y maíz

Tortillas de maíz, un arco iris multicolor de sabores guatemaltecos

En la actualidad, Guatemala conserva tradiciones culinarias de sus antepasados Mayas como el uso de ingredientes autóctonos como el maíz, ampliamente utilizado en la elaboración de varios platos emblemáticos de su cultura, como las típicas tortillas de colores.

Los exuberante diversidad de los tamales guatemaltecos

El tamal es un alimento originario y clásico de la región mesoamericana, y en Guatemala hay una gran variedad de ellos. La diversidad de ingredientes en estas tierras y la creatividad de sus cocineros permite conocer una gran cantidad de sorprendentes y sabrosas recetas para deleitarse de distintas maneras con este clásico plato que es indispensable en la gastronomía del país.

Sabor e historia de la cocina guatemalteca

La cocina guatemalteca refleja la multiculturalidad de los pueblos, que se destaca por una diversidad de sabores e ingredientes que representan la fusión de las culturas Maya, española y garífuna, dando como resultado una gastronomía muy interesante.

Pepián: Un legado Maya para el pueblo guatemalteco

Del periodo prehispánico es el origen del Pepián, consumido por las tribus oriundas de Mesoamérica, en particular de los Mayas. Este plato no ha dejado de cautivar el paladar de los guatemaltecos de ayer y hoy.

La riqueza de recursos y regiones culinarias en Guatemala

Producto del legado del imperio maya Guatemala posee una milenaria historia de desarrollo en la actividad culinaria. Si a esto le añadimos los aportes que trajeron los españoles y otras culturas a lo largo de las diferentes oleadas inmigratorias, tenemos como resultado una riqueza gastronómica colmada de sorprendentes y diversos sabores. Descubrir la comida guatemalteca y las particularidades de sus distintas regiones es una experiencia que invita a disfrutar.

El jocón y el pepián, dos tradicionales comidas de legado maya

La influencia de la cultura maya en la cocina de Guatemala es muy importante y esto se refleja en la existencia dos típicos platos que a pesar de la conquista española supieron sobrevivir: el jocón y el pepián. Estas comidas son Patrimonio Cultural Intangible de la Nación y han logrado establecerse y renovarse a lo largo de la historia en los hogares de todo el país.

Atole: con aromas, sabores y colores… ¡una delicia mesoamericana!

Entre no menos de veinte presentaciones, pero con un común factor que las asemeja, el atole destaca como la bebida tradicional por excelencia desde Centro América, pasando por Guatemala, hasta México.