Tamales rollitos de pollo y maíz

Son una comida típica callejera, el producto final va envuelto en hojas de maíz o plátano, se cuece al vapor y rellenos con un apetitoso guiso de consistencia suave. Hay muchas versiones con carne, verduras e incluso postres.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Masa de harina de maíz

200 gramos de Pollo previamente hervido y desmenuzado

200 gramos de Tomatillos (tomates verdes agridulces)

2 Chiles verdes

1 Cebolla pequeña picada

1 Diente de ajo

1 Racimo de cilantro fresco

1 taza de Aceite

3 tazas de Caldo de pollo

8 Hojas de maíz seco

Preparación

Paso 1 : Hervir los pimientos y los tomatillos sin piel durante 10 minutos

Paso 2 : Mezclarlos con caldo, cebolla, ajo y cilantro (o perejil) licúa, aparte el pollo hervido saltéalo 5 minutos en la crema obtenida para darle sabor

Paso 3 : En un tazón grande, prepare la masa con la masa de maíz y un poco de caldo agregue la mezcla, mezcle bien y sazone con sal y pimienta

Paso 4 : Mientras tanto, remoja las hojas secas de maíz para rehidratarlas. Escurra y rellene cada uno con 2-3 cucharadas de relleno, dejando 2-3 cm en los bordes para cerrarlos en un paquete

Paso 5 : Aplastarlos con un peso y fijar el cierre con hilo de cocina. Colóquelos en una canasta humeante

Paso 6 : Cocine por al menos una hora

Paso 7 : Sirve los tamales calientes