Tamales rollitos de pollo y maíz

Son una comida típica callejera, el producto final va envuelto en hojas de maíz o plátano, se cuece al vapor y rellenos con un apetitoso guiso de consistencia suave. Hay muchas versiones con carne, verduras e incluso postres.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina

Ingredientes

500 gr de masa de harina de maíz
200 gr de pollo previamente hervido y desmenuzado
200 gr de tomatillos (tomates verdes agridulces)
2 chiles verdes
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo
1 racimo de cilantro fresco
1 taza de aceite
3 tazas de caldo de pollo
6 a 8 hojas de maíz seco

Preparación

  1. Hervir los pimientos y los tomatillos sin piel durante 10 minutos
  2. Mezclarlos con caldo, cebolla, ajo y cilantro (o perejil) licúa, aparte el pollo hervido saltéalo 5 minutos en la crema obtenida para darle sabor
  3. En un tazón grande, prepare la masa con la masa de maíz y un poco de caldo agregue la mezcla, mezcle bien y sazone con sal y pimienta
  4. Mientras tanto, remoja las hojas secas de maíz para rehidratarlas. Escurra y rellene cada uno con 2-3 cucharadas de relleno, dejando 2-3 cm en los bordes para cerrarlos en un paquete
  5. Aplastarlos con un peso y fijar el cierre con hilo de cocina. Colóquelos en una canasta humeante
  6. Cocine por al menos una hora
  7. Sirve los tamales calientes

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Tamales rollitos de pollo y maíz