Los tamales negros guatemaltecos son una comida típica de Guatemala con un sabor dulce único, sigue paso a paso esta receta para disfrutar de este platillo tradicional de Guatemala.
Los tamales negros guatemaltecos, una comida típica de Guatemala con un sabor dulce único, requieren los siguientes pasos para disfrutar de este platillo tradicional.
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Tamales Negros
Ingredientes
1 libra de Pollo en pedazos
1 Chile pimiento
5 Tomates
2 Rajas de canela
1 Chile pasa
2 onzas de Pepitoria de ayote
2 onzas de Ajonjolí
4 onzas de Chocolate
2 tazas de Harina de maíz
1 Barra de mantequilla
Azúcar
1 pizca de Sal
Hojas de maxán
Preparación
Paso 1 : En un sartén, se deben dorar el tomate, chile pimiento y chile pasa.
Paso 2 : Mientras tanto, en otro sartén, se dora la pepita de ayote, una canela y dos onzas de ajonjolí.
Paso 3 : A continuación, se derrite el chocolate en agua hirviendo y se licúa con los ingredientes dorados.
Paso 4 : La mezcla resultante se cocina en una olla con aceite, se sazona con sal y azúcar al gusto, y se deja hervir por 2 minutos.
Paso 5 : En una olla mediana, se mezcla la harina de maíz con agua, mantequilla derretida y una canela.
Paso 6 : Luego, se hierve hasta obtener una masa.
Paso 7 : Para armar los tamales negros guatemaltecos, se coloca una porción de masa, se agrega recado, pollo y hojas de plátano, se envuelve y se cocina por 1 hora y 30 minutos.
Paso 8 : Una vez listos, se retiran del fuego, se dejan enfriar y ¡listos para disfrutar de los deliciosos tamales negros guatemaltecos!
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