Tamales de arroz guatemaltecos

Los tamales de arroz son típicos de Guatemala. Son envueltos en hojas de plátano son ideales para compartir los fines de semana o en las fiestas decembrinas

Plato Principal
2 horas
10 Porciones

Ingredientes

3 libras de Arroz

Consomé de pollo

2 Chile pasa

2 Chile guaque

3 libras de Pollo

3 libras de Tomates

2 Pimientos rojos

60 gramos de Semillas de ajonjolí

3 Barras de mantequilla

60 gramos de Semillas de calabaza trituradas

Aceite vegetal

Hojas de plátano

Preparación

Paso 1 : Muele las tres libras de arroz, tuestas las semillas de  calabaza y las semillas de ajonjolí en una estufa hasta que doren.

Paso 2 : Pon en el fuego una olla grande con agua y cuando entre en hervor anades la mantequilla, el consomé  de pollo y la harina de arroz.

Paso 3 : Revuelve continuamente por una media hora hasta obtener una consistencia similar a la avena y se retira del fuego dejándola enfriar.

Paso 4 : Mientras enfría la preparación anterior retiras de los chiles secos las semillas y cocínalos en una olla junto con los tomates y los pimientos. Luego licuas todos los vegetales en la licuadora y le incorporas el ajonjolí y las semillas de calabaza

Paso 5 : Cortas en trozos pequeños el pollo e incorpóralo a la salsa y déjalo cocinar.

Paso 6 : Armas los tamales colocando la masa con un cucharon en cada hoja de plátano y luego agregas el pollo y la salsa en el centro. Con la ayuda de una cuchara cubres la salsa con la mezcla de arroz y para finalizar añádele más salsa.

Paso 7 : Envuelvse la hoja que quede como un sobre y para atar el tamal utilizas un pedazo grueso de hoja de maíz.

Paso 8 : Cocinas los tamales en una olla grande a baño de maría hasta que cambien de color las hojas de plátano