El caldo de huevo guatemalteco es una sopa tradicional llena de sabor y tradición. Se prepara con un rico caldo de pollo, papas suaves y huevos cocidos que se incorporan en el momento justo para lograr una textura perfecta.
La adición de epazote le otorga un aroma fresco y herbal, haciendo de esta receta una opción cálida y nutritiva. Es ideal para las temporadas frías o cuando buscamos un plato reconfortante y lleno de sabor latinoamericano que puede disfrutarse en familia o con amigos. Además, su preparación es sencilla y rápida, perfecta para un almuerzo casero que te hará sentir en Guatemala.
Sopa de huevo
Ingredientes
2 litros de Caldo de pollo
900 gramos de Papas
6 Huevos
3 Ramitas de epazote fresco
1 cucharilla de Sal
½ cucharilla de Pimienta negra
1 Diente de ajo
1 cuchara de Aceite vegetal
1 litro de Agua
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, coloca los 2 litros de caldo de pollo y llévalos a ebullición a fuego medio.
Paso 2 : Mientras tanto, pela las papas y córtalas en cubos medianos de unos 2 a 3 cm de lado.
Paso 3 : Agrega las papas cortadas y el diente de ajo (si usas), al caldo hirviendo y cocina durante 12 a 15 minutos, hasta que las papas estén suaves.
Paso 4 : Añade la sal y la pimienta, ajustando a tu gusto, y prueba el caldo para verificar el sazón.
Paso 5 : Baja un poco el fuego para que el caldo apenas siga hirviendo, y rompe un huevo a la vez en la sopa con cuidado, procurando que no se rompa la yema.
Paso 6 : Deja cocinar los huevos por unos 3 a 4 minutos, hasta que las claras estén firmes y las yemas aún ligeramente líquidas o al gusto.
Paso 7 : En los últimos 2 minutos de cocción, incorpora las ramitas de epazote para dar aroma y sabor adicional.
Paso 8 : Sirve en platos hondos, colocando un huevo en cada porción y varias papas en cada plato, disfrutando de este reconfortante plato latinoamericano.
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