Salsa de chorizo colorado para pastas

Una salsa de chorizo ligeramente condimentada con especias, que se prepara rápido y realmente fácil. Es una excelente alternativa a la tradicional salsa de tomate, y la hace más suculenta. Si prefiere evitar el chorizo, la puede hacer con salchichas para los chicos.

Plato Principal
45 minutos
4 Porciones

Esta salsa, ligeramente condimentada con especias, es una deliciosa alternativa a la salsa de tomate tradicional.

Su preparación sencilla y rápida la convierte en una opción popular para disfrutar en familia.

Ingredientes

250 gramos de Chorizo colorado

800 gramos de Puré de tomate o tomates enlatados

4 Dientes de ajo picados

2 cucharillas de Romero finamente picado

2 cucharillas de Azúcar

175 mililitros de Crema de leche

2 cucharas de Perejil fresco picado

½ kilogramo de Pasta cocida de cualquier tipo

Sal gruesa y pimienta negra recién molida

1 cuchara de Aceite de oliva extra virgen

Preparación

Paso 1 : Derretir la mateca en una cacerola grande. Agregar los tomates, el ajo y el romero. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Agregar el azúcar a gusto para endulzar los tomates y cortar con la acidez de los mismos.

Paso 2 : Dejar que se cocinen por unos 5 minutos a fuego lento. Agregar el chorizo cortado en rodajas, la crema de leche y la mitad del perejil.

Paso 3 : Seguir la cocción a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad. No se olvide revolver frecuentemente para que no se pegue.

Paso 4 : Sazonar a gusto y servir con cualquier tipo de pasta cocida que desee. Decorar con el resto del perejil y queso parmesano.