El rollo de carne, un plato que cautiva a la vista y deleita al paladar. Elaborado con carne de res molida, este plato se destaca por su presentación impresionante y por satisfacer a cada comensal sin excepción.
Es un plato tradicional que ha perdurado a lo largo de generaciones, con raíces profundas en la culinaria guatemalteca.
Se destaca por su combinación de sabores y texturas únicas, que lo convierten en una delicia muy apreciada por la población local.
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Rollo de carne
Ingredientes
300 gramos de Carne de res molida
150 gramos de Jamón de pierna
40 gramos de Queso parmesano rallado
1 Huevo
15 gramos de Pan rallado
50 gramos de Perejil picado
1 pizca de Nuez moscada
20 gramos de Harina de trigo
1 Cebolla picada finamente
3 cucharas de Aceite de oliva
400 gramos de Zanahoria
1 pizca de Tomillo
Preparación
Paso 1 : Pique la carne y el jamón y agregue el queso parmesano rallado, el huevo, las migas de pan, el perejil picado y una pizca de nuez moscada. Mezclar muy bien
Paso 2 : Enrolle la mezcla en un rollo y harina
Paso 3 : Picar la cebolla. Calienta una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite de oliva y saltea la cebolla
Paso 4 : Cuando esté translúcido, agréguelo al pastel de carne y cocine por unos 40 minutos
Paso 5 : Dé la vuelta de vez en cuando y, si es necesario, rocíe con unas cucharadas de agua hirviendo
Paso 6 : Mientras cocina el rollo, lave y raspe las zanahorias, córtelas en palitos y cocínelas al vapor
Paso 7 : Cuando estén tiernos pero crujientes, escurrirlos. Rocíelas con el aceite de oliva restante y espolvoree con hojuelas de tomillo
Paso 8 : Servir el pastel de carne en rodajas con las zanahorias como guarnición
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