
El Risotto con kale es una deliciosa opción para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor. La combinación de arroz, kale, hongos portobello, vino blanco y queso crea una experiencia culinaria única, resaltando lo mejor de los ingredientes locales y orgánicos.
Para preparar el Risotto con kale, se comienza pochando la cebolla y dorando el arroz en aceite. Después, se incorpora el vino blanco y se añade el caldo de vegetales poco a poco.
Mientras el arroz se cocina, se pochan las hojas de kale y se licuan con un poco de caldo para obtener una pasta cremosa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Aji de Fideos de un sitio amigo.
Risotto con kale
Ingredientes
1 taza de Arroz arborio
3 tazas de Caldo
1 taza de Vino tinto
1 onza de Cebolla
3 onzas de Hongo portobello
4 onzas de Kale
2 onzas de Mantequilla
1 onza de Queso parmesano
1 cucharilla de Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso risotto, primero calienta el aceite en un sartén y cocina la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 2 : Agrega el arroz y dóralo por unos minutos.
Paso 3 : A continuación, incorpora el vino blanco y espera a que el alcohol se evapore.
Paso 4 : Agrega el caldo de vegetales poco a poco mientras el arroz hierve.
Paso 5 : Mientras tanto, en una taza de agua con sal, pocha las hojas de kale para que mantengan su color intenso.
Paso 6 : Una vez pochadas, licúalas con un poco de caldo de vegetales hasta obtener una pasta cremosa.
Paso 7 : Cuando falte un poco para que el arroz esté listo, añade los hongos portobello cortados a tu gusto.
Paso 8 : Deja que el arroz comience a soltar su cremosidad característica.
Paso 9 : Cuando esté casi cocido, mezcla la pasta de kale y la mantequilla, y finaliza agregando el queso.
Paso 10 : Para servir, puedes acompañar con alfalfa si lo deseas.
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