El Risotto con kale es una deliciosa opción para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor. La combinación de arroz, kale, hongos portobello, vino blanco y queso crea una experiencia culinaria única, resaltando lo mejor de los ingredientes locales y orgánicos.
Para preparar el Risotto con kale, se comienza pochando la cebolla y dorando el arroz en aceite. Después, se incorpora el vino blanco y se añade el caldo de vegetales poco a poco.
Mientras el arroz se cocina, se pochan las hojas de kale y se licuan con un poco de caldo para obtener una pasta cremosa.
Ingredientes
1 taza de Arroz arborio
3 tazas de Caldo
1 taza de Vino tinto
1 onza de Cebolla
3 onzas de Hongo portobello
4 onzas de Kale
2 onzas de Mantequilla
1 onza de Queso parmesano
1 cucharilla de Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso risotto, primero calienta el aceite en un sartén y cocina la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 2 : Agrega el arroz y dóralo por unos minutos.
Paso 3 : A continuación, incorpora el vino blanco y espera a que el alcohol se evapore.
Paso 4 : Agrega el caldo de vegetales poco a poco mientras el arroz hierve.
Paso 5 : Mientras tanto, en una taza de agua con sal, pocha las hojas de kale para que mantengan su color intenso.
Paso 6 : Una vez pochadas, licúalas con un poco de caldo de vegetales hasta obtener una pasta cremosa.
Paso 7 : Cuando falte un poco para que el arroz esté listo, añade los hongos portobello cortados a tu gusto.
Paso 8 : Deja que el arroz comience a soltar su cremosidad característica.
Paso 9 : Cuando esté casi cocido, mezcla la pasta de kale y la mantequilla, y finaliza agregando el queso.
Paso 10 : Para servir, puedes acompañar con alfalfa si lo deseas.
