Esta receta es realmente popular, en diversas partes del mundo se le conoce como morcilla o chorizo negro. Está preparada a base de sangre de cerdo sazonada, y es un verdadero placer culinario de la gastronomía de Guatemala.
Esta exquisitez culinaria, similar a la morcilla en otros países, es elaborada a base de sangre de cerdo aliñada, convirtiéndose en un platillo emblemático
¡Les aseguramos que será una experiencia deliciosa y llena de sabor!
Ingredientes
Sangre de cerdo la que requiera
Tripa de cerdo la que requiera
½ litro de Manteca de cerdo
Cebolla picada en cuadros
Hierbabuena
Chile picante el que guste
Cilantro picado
Sal, pimienta negra, orégano y clavo
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, agregar la cebolla picada en cuadros. Añadir la manteca de cerdo y la pimienta, sal, orégano y clavos al gusto al mismo recipiente
Paso 2 : Después, agregar la sangre de cerdo al mismo recipiente y mezclar muy bien. Puedes agregar más sangre, si es necesario
Paso 3 : Una vez conjuntada la masa proceda a embuchar la tripa de cerdo. Ya embuchadas las tripas de cerdo se atan manualmente, con pita de hojas para envolver tamal
Paso 4 : Después se introducen en una olla grande por 1 una hora
Paso 5 : Después de la cocción retirar la moronga y colgar para que escurra el agua
Paso 6 : Una vez listas las morongas, freírlas en una sartén con aceite y servir
