Recado de costilla de res y quixtan de guatemala

Este platillo es típico guatemalteco, es una delicia por excelencia e ideal para los comensales que les gusta la comida típica, la combinación de ingredientes lo convierten en uno de los más buscados en la mesa guatemalteca.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

2 tazas de Hojas de quixtan

6 Tomates

3 Chiles guaque sin semilla

3 Chiles pasa sin semilla

1 Cebolla

6 Dientes de ajo pelados

1 Bolita de masa de maíz

2 libras de Costilla de res

3 litros de Agua

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Doras en un sartén la cebolla, los ajos, y los chiles guaque y pasa.

Paso 2 :  Asas los tomates y retíralos  para dorar la costilla de res.

Paso 3 : Agrégale  agua a la carne y sazonas con sal al gusto.

Paso 4 : Dejas a fuego medio hasta que la costilla esté bien cocida.

Paso 5 : Licuas los ingredientes con un poco de caldo de la carne.

Paso 6 : Añades la masa a la mezcla para crear consistencia.

Paso 7 :  Incorporas la combinación a la costilla y dejas cocinar por 15 minutos.

Paso 8 : Revuelves con las hojas de quixtan por 5 minutos.

Paso 9 : Retiras el recado del fuego y sirves.

Paso 10 : Importante

Paso 11 : Si el recado queda muy espeso, se puede agregar un poco de agua y sazonas para que no quede insípido.

Paso 12 : Este platillo se puede acompañar con guarniciones como arroz o tamalitos de masa.