Este platillo es típico guatemalteco, es una delicia por excelencia e ideal para los comensales que les gusta la comida típica, la combinación de ingredientes lo convierten en uno de los más buscados en la mesa guatemalteca.
Ingredientes
2 tazas de Hojas de quixtan
6 Tomates
3 Chiles guaque sin semilla
3 Chiles pasa sin semilla
1 Cebolla
6 Dientes de ajo pelados
1 Bolita de masa de maíz
2 libras de Costilla de res
3 litros de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Doras en un sartén la cebolla, los ajos, y los chiles guaque y pasa.
Paso 2 : Asas los tomates y retíralos para dorar la costilla de res.
Paso 3 : Agrégale agua a la carne y sazonas con sal al gusto.
Paso 4 : Dejas a fuego medio hasta que la costilla esté bien cocida.
Paso 5 : Licuas los ingredientes con un poco de caldo de la carne.
Paso 6 : Añades la masa a la mezcla para crear consistencia.
Paso 7 : Incorporas la combinación a la costilla y dejas cocinar por 15 minutos.
Paso 8 : Revuelves con las hojas de quixtan por 5 minutos.
Paso 9 : Retiras el recado del fuego y sirves.
Paso 10 : Importante
Paso 11 : Si el recado queda muy espeso, se puede agregar un poco de agua y sazonas para que no quede insípido.
Paso 12 : Este platillo se puede acompañar con guarniciones como arroz o tamalitos de masa.
