El quichom es un plato autóctono de los departamentos de Sacatepéquez y Quetzaltenango, que destaca por su salsa ligeramente picante, elaborada con tomates, ajo y diferentes chiles. Es una delicia que conquista a todos los paladares de la región por su intenso sabor.
Autoctono de los departamentos de Sacatepéquez y Quetzaltenango.
Destaca por su salsa ligeramente picante, elaborada con tomates, ajo y diferentes chiles, lo que le confiere un sabor intenso que complace a todos los paladares de la región.
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Quichom
Ingredientes
2 tazas de Arroz
1 libra de Tomates medianos
1 Cebolla mediana
1 Chile pimiento
2 Chiles guaques
2 Chiles pasas
1 Diente de ajo picado
½ taza de Maicena
5 Papas
1 Güisquil pelado y partido en cubos
Pollo deshuesado
1 pizca de Sal
Aceite vegetal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Cocinar por 15 minutos aproximadamente, las verduras en una olla con agua hirviendo, agregar las papas y el güisquil con una pizca de sal, solo hasta que se sientan suaves, sacar y reservar
Paso 2 : Calentar un poco de aceite vegetal en un sartén y freír el chile y la cebolla por 5 minutos.
Paso 3 : Agregar el arroz y suficiente agua para que esté sumergido en el sartén, remover constantemente, para que no se pegue, por aproximadamente 20 minutos, puedes agregar más agua si es necesario
Paso 4 : Para la salsa, deberás freír los tomates, el ajo, los chiles pasas y guaques en una olla grande hasta que la piel del tomate esté oscurecida
Paso 5 : Aparte Licuar el tomate, ajo, chiles junto con maicena. Agregar esta mezcla en el sartén y hervir.
Paso 6 : Si la consistencia es muy pesada después de licuar, puedes agregar un poco más de agua, finalmente agregas las verduras pre cocidas mezclas y sirves
Paso 7 : Si se desea agregar pedazos de pollo al Quichom, se puede cocinar trozos sin hueso directamente en esta deliciosa salsa
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