Pulique de Res

El Pulique es un recado de las tradiciones culinarias guatemaltecas, un platillo típico que se sirve en una escudilla de barro o plato hondo, acompañado de tamalitos de masa o arroz. Atrévete a prepararlo para disfrutar en familia.

El Pulique, caldo guatemalteco típico, es espesado con masa de maíz y se sirve en una escudilla de barro o plato hondo junto a tamalitos de masa o arroz.

Pulique de Res

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

2 litros de Agua

1 Pollo

1 libra de Tomates

4 onzas de Miltomate

1 Chile guaque cocido

2 cucharillas de Harina

1 Ramita de apazote

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

4 Pimientas

Cilantro

2 onzas de Arroz remojado

1 Achiote

1 Güisquil

½ taza de Ejote

½ libra de Papa

Masa

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Uno de los pasos importantes en esta receta es cocinar la carne en agua con sal hasta que esté suave.

Paso 2 : Mientras la carne se cocina, se debe moler en crudo los tomates, miltomates, cebolla, ajo, la pimienta gorda y el arroz previamente remojado.

Paso 3 : Una vez tengas este molido, se agrega a la carne que se está cocinando.

Paso 4 : Después de incorporar el molido, es momento de añadir cilantro, apazote, güisquil, ejote y papa.

Paso 5 : Para darle la consistencia deseada, se agrega masa y achiote para dar color al platillo.

Paso 6 : La preparación se deja hervir a fuego lento por unos 10 minutos, luego se prueba la sazón y se sirve.