
El Pulique es un recado de las tradiciones culinarias guatemaltecas, un platillo típico que se sirve en una escudilla de barro o plato hondo, acompañado de tamalitos de masa o arroz. Atrévete a prepararlo para disfrutar en familia.
El Pulique, caldo guatemalteco típico, es espesado con masa de maíz y se sirve en una escudilla de barro o plato hondo junto a tamalitos de masa o arroz.
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Pulique de Res
Ingredientes
2 litros de Agua
1 Pollo
1 libra de Tomates
4 onzas de Miltomate
1 Chile guaque cocido
2 cucharillas de Harina
1 Ramita de apazote
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
4 Pimientas
Cilantro
2 onzas de Arroz remojado
1 Achiote
1 Güisquil
½ taza de Ejote
½ libra de Papa
Masa
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Uno de los pasos importantes en esta receta es cocinar la carne en agua con sal hasta que esté suave.
Paso 2 : Mientras la carne se cocina, se debe moler en crudo los tomates, miltomates, cebolla, ajo, la pimienta gorda y el arroz previamente remojado.
Paso 3 : Una vez tengas este molido, se agrega a la carne que se está cocinando.
Paso 4 : Después de incorporar el molido, es momento de añadir cilantro, apazote, güisquil, ejote y papa.
Paso 5 : Para darle la consistencia deseada, se agrega masa y achiote para dar color al platillo.
Paso 6 : La preparación se deja hervir a fuego lento por unos 10 minutos, luego se prueba la sazón y se sirve.
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