Pollo sudado con salsa de miltomate

El pollo es una proteína que nunca falta en la mesa de comensales guatemaltecos, este pollo con salsa miltomate es una especialidad de la gastronomía de este país por su versatilidad y ricos elementos que están inmersos en ella.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

3 lb de pollo criollo
1 ramito de cilantro
3 Zanahorias grandes
3 papas grandes
1 Cebolla grande
½ lb de tomate
1 Chile dulce
2 Güisquiles
½ lb de loroco
½ lb de arveja
1 Ramito de tomillo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lavar y picar el pollo en cuatro partes y ponerlo a hervir en agua durante 30 minutos, reservar
  2. Seguidamente picar finamente la cebolla, el cilantro, chile dulce, los tomates y los güisquiles, las zanahorias y las papas en trozos, por último agrega el loroco y ponerlos en la olla junto con el pollo previamente cocido durante 25 minutos
  3. Posteriormente agregar la arveja, sazonar con sal, pimienta y tomillo Dejar a fuego lento por 20 minutos y servir

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