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Pollo guisado de Guatemala

Plato Principal

Aprende con esta receta a preparar el exquisito pollo guisado al estilo chapín, ya que este platillo con influencias españolas aunque incluye ingredientes originarios de Guatemala que realzan su sabor es muy famoso en otros países, no dudes en hacer esta espectacular receta.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

4 muslos de pollo
4 tomates
2 zanahorias
2 papas medianas
½ taza de aceitunas verdes sin semilla
2 tazas de consomé de pollo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de salsa soya
1 cucharadita de salsa inglesa
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo
2 limones exprimidos
2 chiles pimiento morrón
1 cebolla roja pequeña
2 dientes de ajo
Agua
Sal y Pimienta

Preparación

  1. Primero, colocar el pollo en un tazón agregar el jugo de 2 limones
  2. Agregar el orégano, la cebolla en rodajas finas, el ajo machacado, los tomates en rodajas y las aceitunas. Adicionar con un poco de sal y pimienta. Mezclar y dejar marinar por media hora
  3. Calentar un poco de aceite en una olla y agregar el líquido del consomé de pollo con azúcar
  4. Mezclar por unos minutos hasta que la mezcla se vuelva dorada
  5. Colocar el pollo en una cazuela y dorar por ambos lados. Incluir el chile y comino y freír por un minuto más antes de agregar la pasta de tomate
  6. Seguir friendo y agregar agua hasta cubrir el pollo
  7. Tapar la cazuela y dejar hervir. Luego de esto agrega la salsa soya, la inglesa, los chiles pimientos morrón, las zanahorias y las papas
  8. Cubrir nuevamente y cocer a fuego medio bajo hasta que todo esté bien cocido. Este proceso tomará aproximadamente 45 minutos
  9. Sazonar al gusto y dejar por algunos minutos antes de servir con un poco de arroz y tortillas

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