Pollo en piña

Este plato muy intenso, con un ingrediente tan peculiar como la piña, es un verdadero manjar de Guatemala, posee elementos propios de la nación, lo cual sirve de plato fuerte, quien se acompaña muy bien con papas o arroz blanco.

Preparación: 1 hora

Porciones: 7

Ingredientes

2 kg de pollo picado en trozos
Pasta de chile
1 taza de caldo de pollo
1 piña madura, pelada y picada
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo picados
2 claveles enteros
1 Rama de canela
2 hojas de laurel
¼ taza de aceite de oliva
½ Taza de vinagre blanco
½ taza de jerez seco
2 tomates medianos, pelados y picados
Sal y pimienta

Preparación

  1. Coloque los trozos de pollo en un bowl o tazón. Si usa piña enlatada, use el jugo.
  2. Si usa piña fresca, tenga cuidado de mantener todo el jugo posible, aunque es posible que necesite agregar el caldo de pollo para cubrir los trozos de pollo, ya que la fruta fresca no tendrá tanto jugo, reserve
  3. Aparte en una sartén o cazuela honda, agrega el aceite y sofríe el pollo picado
  4. Agregue todo el resto de los ingredientes, incluidos los ingredientes como la sal y pimienta al gusto
  5. Cubra y cocine a fuego lento con los líquidos hasta que estén tiernos (aproximadamente 45 minutos). Si hay mucha salsa, cocine parcialmente sin cubrir durante 15 minutos más
  6. Servir con arroz blanco

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