Este plato tiene una intensidad extraordinaria, gracias al ingrediente tan peculiar como la piña. Es considerado un verdadero manjar en Guatemala, con elementos característicos de la cocina nacional.
El pollo en piña de Guatemala surge como una deliciosa combinación de sabores tradicionales que reflejan la identidad culinaria de la nación.
La piña se convierte en un ingrediente estrella que aporta un toque especial a este platillo. ¡Manos a la obra y a cocinar!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Majadito boliviano de un sitio amigo.
Pollo en piña
Ingredientes
2 kilogramos de Pollo picado en trozos
Pasta de chile
1 taza de Caldo de pollo
1 Piña madura, pelada y picada
2 Cebollas medianas
3 Dientes de ajo picados
2 Claveles enteros
1 Rama de canela
2 Hojas de laurel
¼ taza de Aceite de oliva
½ taza de Vinagre blanco
½ taza de Jerez seco
2 Tomates medianos, pelados y picados
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Coloque los trozos de pollo en un bowl o tazón. Si usa piña enlatada, use el jugo.
Paso 2 : Si usa piña fresca, tenga cuidado de mantener todo el jugo posible, aunque es posible que necesite agregar el caldo de pollo para cubrir los trozos de pollo, ya que la fruta fresca no tendrá tanto jugo, reserve
Paso 3 : Aparte en una sartén o cazuela honda, agrega el aceite y sofríe el pollo picado
Paso 4 : Agregue todo el resto de los ingredientes, incluidos los ingredientes como la sal y pimienta al gusto
Paso 5 : Cubra y cocine a fuego lento con los líquidos hasta que estén tiernos (aproximadamente 45 minutos). Si hay mucha salsa, cocine parcialmente sin cubrir durante 15 minutos más
Paso 6 : Servir con arroz blanco
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