El Pollo en Amarillo es un platillo tradicional guatemalteco con raíces coloniales. Una mezcla de sabores intensos se fusionan en un recado espeso que envuelve trozos de pollo tierno y verduras.
En una preparación llena de colores y sabores, el pollo en amarillo invita a disfrutar de una mezcla de ingredientes que se unen en perfecta armonía.
Las rebanadas de papa y los trozos de guisquil se combinan con el caldo de cocción para dar vida a este delicioso platillo.
Una vez que todos los elementos se han integrado, el resultado es un manjar que deleitará el paladar de quienes lo prueben.
Ingredientes
10 Tomates
1 onza de Miltomate
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
2 Chiles pimientos
2 Chiles guaque
2 litros de Agua
3 libras de Pollo
2 Guisquiles
1 libra de Papa
4 onzas de Harina de arroz
Apasote
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, lo primero que se debe hacer es lavar y porcionar el pollo, luego agregarlo en una olla con 1 litro de agua y ponerlo a cocer.
Paso 2 : Mientras el pollo se está cocinando, es necesario cocer el resto de los ingredientes, dejando aparte el guisquil y la papa.
Paso 3 : Una vez que estén cocidos, se deben licuar.
Paso 4 : Una vez licuados los ingredientes cocidos, se debe pelar y cortar en gajos grandes el guisquil y en rodajas la papa.
Paso 5 : Después, se agrega el caldo en el que se cocinó el pollo y el recado, añadiendo apazote y dejando hervir.
Paso 6 : Luego se incorporan los vegetales y el pollo, dejando hervir por 15 minutos.
Paso 7 : En un sartén aparte, se debe dorar la harina de arroz.
Paso 8 : Por último, se debe licuar todo mezclando un poco de recado para espesar la mezcla.
