Pollo al horno con chorizo

Este pollo al horno es muy preparado en fiestas patrias o navideñas, el sabor del chorizo negro junto al vino blanco le da un toque más gourmet al plato, el cual te presentamos para que te luzcas hoy mismo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

1.2 kg de pollo del campo
1 chorizo negro de Quiaios
4 hojas de salvia
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
600 gr de patatas asadas
1 taza de vino blanco
500 gr de puerro
1 lechuga
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza

Preparación

  1. En principio precalentar el horno a 180ºC
  2. Retire el exceso de grasa del pollo y separe cuidadosamente la piel de la carne, frotándola a mano para evitar rasgar la piel
  3. Corte el chorizo en rodajas gruesas, con la ayuda de los dedos insértelas debajo de la piel del pollo, alternando con las hojas de salvia
  4. Sazone el interior del pollo con sal, un poco de pimienta y agregue el limón cortado en rodajas. Ate las patas de pollo con el hilo para cocinar, colóquelas en una bandeja, envuelva las papas lavadas y cortadas en rodajas, rocíe con el vino y hornee
  5. Aproximadamente 30 minutos después, retire la bandeja del horno y agregue los puerros rebanados. Hornee otros 30 minutos, revolviendo la sartén de vez en cuando, y rocíe el asado con la salsa
  6. Coloque la lechuga en una ensaladera y rocíe con la mezcla previamente preparada de aceite de oliva, mostaza y sal fina. Servir el pollo encima de esta

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