
Este pollo al horno es muy popular en celebraciones como fiestas patrias o navideñas. La combinación del chorizo negro con el vino blanco eleva el sabor de este plato, que hoy te presentamos para que puedas lucirte en cualquier ocasión especial.
Es una receta tradicional que combina sabores locales con influencias españolas.
Ha sido parte de las celebraciones patrias y navideñas por generaciones, destacando por su delicioso sabor creado a partir de la mezcla de chorizo negro y vino blanco.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Moqueca de un sitio amigo.
Pollo al horno con chorizo
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Pollo del campo
1 Chorizo negro de quiaios
4 Hojas de salvia
1 cucharilla de Sal
1 pizca de Pimienta
600 gramos de Patatas asadas
1 taza de Vino blanco
500 gramos de Puerro
1 Lechuga
1 cuchara de Aceite de oliva
1 cucharilla de Mostaza
Preparación
Paso 1 : En principio precalentar el horno a 180ºC
Paso 2 : Retire el exceso de grasa del pollo y separe cuidadosamente la piel de la carne, frotándola a mano para evitar rasgar la piel
Paso 3 : Corte el chorizo en rodajas gruesas, con la ayuda de los dedos insértelas debajo de la piel del pollo, alternando con las hojas de salvia
Paso 4 : Sazone el interior del pollo con sal, un poco de pimienta y agregue el limón cortado en rodajas.
Paso 5 : Ate las patas de pollo con el hilo para cocinar, colóquelas en una bandeja, envuelva las papas lavadas y cortadas en rodajas, rocíe con el vino y hornee
Paso 6 : Aproximadamente 30 minutos después, retire la bandeja del horno y agregue los puerros rebanados. Hornee otros 30 minutos, revolviendo la sartén de vez en cuando, y rocíe el asado con la salsa
Paso 7 : Coloque la lechuga en una ensaladera y rocíe con la mezcla previamente preparada de aceite de oliva, mostaza y sal fina. Servir el pollo encima de esta
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