Pollo al horno con chorizo

Este pollo al horno es muy popular en celebraciones como fiestas patrias o navideñas. La combinación del chorizo negro con el vino blanco eleva el sabor de este plato, que hoy te presentamos para que puedas lucirte en cualquier ocasión especial.

Plato Principal
2 horas
Al horno
5 Porciones

Es una receta tradicional que combina sabores locales con influencias españolas.

Ha sido parte de las celebraciones patrias y navideñas por generaciones, destacando por su delicioso sabor creado a partir de la mezcla de chorizo negro y vino blanco.

Ingredientes

1 ½ kilogramo de Pollo del campo

1 Chorizo negro de quiaios

4 Hojas de salvia

1 cucharilla de Sal

1 pizca de Pimienta

600 gramos de Patatas asadas

1 taza de Vino blanco

500 gramos de Puerro

1 Lechuga

1 cuchara de Aceite de oliva

1 cucharilla de Mostaza

Preparación

Paso 1 : En principio precalentar el horno a 180ºC

Paso 2 : Retire el exceso de grasa del pollo y separe cuidadosamente la piel de la carne, frotándola a mano para evitar rasgar la piel

Paso 3 : Corte el chorizo en rodajas gruesas, con la ayuda de los dedos insértelas debajo de la piel del pollo, alternando con las hojas de salvia

Paso 4 : Sazone el interior del pollo con sal, un poco de pimienta y agregue el limón cortado en rodajas.

Paso 5 : Ate las patas de pollo con el hilo para cocinar, colóquelas en una bandeja, envuelva las papas lavadas y cortadas en rodajas, rocíe con el vino y hornee

Paso 6 : Aproximadamente 30 minutos después, retire la bandeja del horno y agregue los puerros rebanados. Hornee otros 30 minutos, revolviendo la sartén de vez en cuando, y rocíe el asado con la salsa

Paso 7 : Coloque la lechuga en una ensaladera y rocíe con la mezcla previamente preparada de aceite de oliva, mostaza y sal fina. Servir el pollo encima de esta