El Piloy en iguashtes es un platillo tradicional del pueblo Xinka, con sabores auténticos de la región. Su preparación sencilla y el uso de ingredientes frescos como chipilín y pepitoria lo convierten en una delicia única y reconfortante.
El Piloy en iguashtes es una deliciosa receta tradicional que combina la suavidad de las flores de chipilín con el sabor único de la pepitoria.
Resulta en un platillo reconfortante y lleno de sabores auténticos. Perfecto para disfrutar en familia durante una comida casera y nutritiva.
Ingredientes
1 ½ libra de Piloy o frijol ancho
1 Tomate
1 Chile pimiento
1 Cebolla
6 onzas de Pepitoria
½ libra de Flor de chipilin
1 Rajita de canela
¼ Chile guaque
3 Dientes de ajo
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar por poner a cocer el frijol en un litro de agua con ajo picado y sal.
Paso 2 : Una vez cocido, se deben moler o licuar todos los ingredientes y reservar la flor de chipilín.
Paso 3 : Luego, se añade la pepitoria al frijol cocido y se incorporan los ingredientes previamente licuados, junto con la flor de chipilín.
Paso 4 : Se deja hervir durante 5 minutos y se sirve acompañado de arroz.
