Pierna mechada

En ocasiones especiales procuramos preparar los mejores platillos para recibir junto a nuestra familia, a invitados o celebrar unidos la esperanza de nuevos caminos. Para esas fechas, no hay mejor acompañante que esta pierna mechada que albergará todos los sabores y esperanzas del mañana.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 pierna de cerdo deshuesado
4 cebollas medianas peladas
8 dientes de ajo pelados
1 cucharadita de tomillo
Pimienta al gusto
? taza de salsa de soya
½ taza de vino tinto
250 gr. de tomate picado grande
2 cucharadas de vinagre
2 chiles pimientos rojos
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de vino tinto

Preparación

  1. Haga cortes a la pierna de una pulgada de profundidad por una pulgada de ancho por varios puntos. Revuelva dos cebollas picadas y dos dientes de ajo picados y rellene con esto los agujeros de la pierna. Mezcle el tomillo con la pimienta y la soya, sobe con esto la pierna, déjelo refrigerar una noche antes.
  2. Al día siguiente coloque los demás vegetales alrededor de la pierna en una bandeja profunda, añada suficiente agua hasta cubrir la mitad de la pierna. Cocine en el horno a 325° C por una hora.
  3. Dele vuelta a la pierna y, cocine otra hora.

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