La Pierna mechada de Guatemala es un platillo tradicional en la gastronomía guatemalteca, cuyo origen se remonta a tiempos antiguos.
En ocasiones especiales, nos esmeramos en cocinar los platillos más deliciosos para disfrutar en compañía de nuestra familia, amigos o para celebrar juntos la ilusión de nuevos comienzos.
En esos momentos tan especiales, nada acompaña mejor que esta pierna mechada, que será portadora de todos los sabores y sueños del futuro.
Ingredientes
1 Pierna de cerdo deshuesado
4 Cebollas medianas peladas
8 Dientes de ajo pelados
1 cucharilla de Tomillo
1 pizca de Pimienta
1 taza de Salsa de soya
½ taza de Vino tinto
250 gramos de Tomate picado grande
2 cucharas de Vinagre
2 Chiles pimientos rojos
1 pizca de Sal
1 cuchara de Vino tinto
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se comienzan haciendo cortes en la pierna, de una pulgada de profundidad por una pulgada de ancho, en varios puntos.
Paso 2 : Luego, se revuelven dos cebollas picadas y dos dientes de ajo picados, y se rellenan los agujeros de la pierna con esta mezcla.
Paso 3 : Después, se mezcla el tomillo con la pimienta y la salsa de soja, y se frota esta mezcla sobre la pierna, la cual se deja refrigerar durante una noche.
Paso 4 : Al día siguiente, se coloca la pierna en una bandeja profunda junto con los demás vegetales alrededor.
Paso 5 : Se añade suficiente agua hasta cubrir la mitad de la pierna.
Paso 6 : Se cocina en el horno a 325° C por una hora.
Paso 7 : Luego, se da vuelta a la pierna y se cocina por otra hora.
