Inicio » Recetas » Plato Principal » Pierna de cerdo horneada guatemalteca

Pierna de cerdo horneada guatemalteca

Plato Principal

Este es uno de los platillos deliciosos para las celebraciones en familia o entre amigos. Su sabor es exquisito. Por esta razón, esta receta te encantará.

Preparación: 2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

1 pierna de cerdo de 10 lb sin hueso
3 lb de chorizo
3 lb de longaniza
1 lb de alcaparra grande
2 lb de aceitunas sin hueso
Mostaza
Ajo
Laurel
Tomillo
Vino tinto
2 tazas de caldo de res
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Veinticuatro horas antes, picas agujeros en diferentes partes de la pierna y rellenas cada agujero con el chorizo, longaniza, alcaparras y aceitunas. Cubres toda la pierna con sal, pimienta, mostaza,  laurel y tomillo en polvo y vino tinto y  caldo de res. Dejas marinar toda la noche.
  2. Calientas  el horno a 325° F. y cubres la carne con papel aluminio y la horneas, a los primeros 90 minutos de cocción para que se mantenga jugosa.
  3. Después, destapas la carne y rocías  los jugos acumulados en el fondo de la bandeja.
  4. Para que se cocine bien toda la carne, horneas por aproximadamente 3 horas y media.
  5. Luego de hornear, dejas reposar la pierna de cerdo.
  6. La salsa en la que se marinó y cocinó la pierna  la  pones a hervir y dejas que se concentre un poco, y la sirves con la pierna de cerdo.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter
También le pueden interesar estas recetas

Pierna mechada

Receta de moronga

Caldo de chamorro con verduras

Arroz con cerdo y maíz

Estofado de carne de cerdo

Patitas de cerdo en escabeche

Algunas noticias relacionadas con Pierna de cerdo horneada guatemalteca

Revolcado: una receta histórica

No hay forma de llegar a una respuesta definitiva, pero el advenimiento de combinar ingredientes en una olla para crear una comida nutritiva, abundante y fácil de digerir ("estofado") probablemente ocurrió algunos momentos después del descubrimiento del fuego, o quizás más precisamente, cuando el hombre prehistórico dio el primer paso para aprender a cocinar: aprender a hervir agua.

Tepezcuintle un roedor muy apreciado en la gastronomía Maya

Los tepezcuintles formaron parte de la dieta de nuestros antiguos Mayas, como reza el sagrado libro El PopulVuh. Aún hoy día este roedor forma parte de la gastronomía guatemalteca como un platillo exótico y exquisito.

El pib una tradición maya que llega hasta nuestros días

La cultura maya está presente hoy día en la cultura guatemalteca; se sigue la tradición como en el uso del pib, un hoyo en la tierra que funge de horno, en las celebraciones del Día de los Muertos, fiesta Hanal Pixan.

Piloyada Antigüeña, un delicioso platillo representativo de Antigua Guatemala

La piloyada antigüeña es un platillo tradicional de la cocina chapina que consiste en una ensalada fría donde el ingrediente estrella es el frijol piloy y se combina con carne y diferentes embutidos.

Los exuberante diversidad de los tamales guatemaltecos

El tamal es un alimento originario y clásico de la región mesoamericana, y en Guatemala hay una gran variedad de ellos. La diversidad de ingredientes en estas tierras y la creatividad de sus cocineros permite conocer una gran cantidad de sorprendentes y sabrosas recetas para deleitarse de distintas maneras con este clásico plato que es indispensable en la gastronomía del país.

La riqueza de recursos y regiones culinarias en Guatemala

Producto del legado del imperio maya Guatemala posee una milenaria historia de desarrollo en la actividad culinaria. Si a esto le añadimos los aportes que trajeron los españoles y otras culturas a lo largo de las diferentes oleadas inmigratorias, tenemos como resultado una riqueza gastronómica colmada de sorprendentes y diversos sabores. Descubrir la comida guatemalteca y las particularidades de sus distintas regiones es una experiencia que invita a disfrutar.

Chojín de Coche en honor a San Sebastián.

Cuando se habla de chojín se piensa que se hace referencia a un platillo, pero en realidad es un método, originario de la época prehispánica, para deshidratar la carne, y se usa en este caso para preparar la carne de coche de monte antes de guisarla.