Pierna de cerdo horneada guatemalteca

La pierna de cerdo horneada guatemalteca es un platillo exquisito perfecto para celebrar en familia o con amigos. Su delicioso sabor te enamorará sin duda alguna. ¡Anímate a probarla!

Plato Principal
3 horas
10 Porciones

Es un platillo tradicional que se ha convertido en una pieza central de las celebraciones en Guatemala.

La cuidadosa preparación y cocción lenta de la pierna de cerdo resaltan los sabores auténticos de la cocina guatemalteca.

Ingredientes

10 libras de Pierna de cerdo sin hueso

3 libras de Chorizo

3 libras de Longaniza

1 libra de Alcaparra grande

2 libras de Aceitunas sin hueso

Mostaza

Ajo

Laurel

Tomillo

Vino tinto

2 tazas de Caldo de res

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar la pierna de cerdo rellena, se deben picar agujeros en diferentes partes de la pierna y rellenar cada agujero con chorizo, longaniza, alcaparras y aceitunas.

Paso 2 : Luego, se cubre toda la pierna con sal, pimienta, mostaza, laurel, tomillo en polvo, vino tinto y caldo de res, y se deja marinar durante toda la noche.

Paso 3 : Al día siguiente, se precalienta el horno a 325° F.

Paso 4 : y se cubre la carne con papel aluminio antes de hornearla.

Paso 5 : Después de 90 minutos de cocción, se retira el papel aluminio y se rocían los jugos acumulados en la bandeja sobre la carne.

Paso 6 : Se hornea por aproximadamente 3 horas y media más, asegurándose de que toda la carne se cocine por completo.

Paso 7 : Una vez horneada, se deja reposar la pierna de cerdo.

Paso 8 : Mientras tanto, se lleva la salsa en la que se marinó y cocinó la carne a hervir para que se concentre un poco.

Paso 9 : Finalmente, se sirve la pierna de cerdo junto con la salsa concentrada.