Pierna de cerdo horneada guatemalteca

Este es uno de los platillos deliciosos para las celebraciones en familia o entre amigos. Su sabor es exquisito. Por esta razón, esta receta te encantará.

Plato Principal
2 horas
10 Porciones

Ingredientes

10 libras de Pierna de cerdo sin hueso

3 libras de Chorizo

3 libras de Longaniza

1 libra de Alcaparra grande

2 libras de Aceitunas sin hueso

Mostaza

Ajo

Laurel

Tomillo

Vino tinto

2 tazas de Caldo de res

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Veinticuatro horas antes, picas agujeros en diferentes partes de la pierna y rellenas cada agujero con el chorizo, longaniza, alcaparras y aceitunas. Cubres toda la pierna con sal, pimienta, mostaza,  laurel y tomillo en polvo y vino tinto y  caldo de res. Dejas marinar toda la noche.

Paso 2 : Calientas  el horno a 325° F. y cubres la carne con papel aluminio y la horneas, a los primeros 90 minutos de cocción para que se mantenga jugosa.

Paso 3 : Después, destapas la carne y rocías  los jugos acumulados en el fondo de la bandeja.

Paso 4 : Para que se cocine bien toda la carne, horneas por aproximadamente 3 horas y media.

Paso 5 : Luego de hornear, dejas reposar la pierna de cerdo.

Paso 6 : La salsa en la que se marinó y cocinó la pierna  la  pones a hervir y dejas que se concentre un poco, y la sirves con la pierna de cerdo.