Este es uno de los platillos deliciosos para las celebraciones en familia o entre amigos. Su sabor es exquisito. Por esta razón, esta receta te encantará.
Ingredientes
10 libras de Pierna de cerdo sin hueso
3 libras de Chorizo
3 libras de Longaniza
1 libra de Alcaparra grande
2 libras de Aceitunas sin hueso
Mostaza
Ajo
Laurel
Tomillo
Vino tinto
2 tazas de Caldo de res
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Veinticuatro horas antes, picas agujeros en diferentes partes de la pierna y rellenas cada agujero con el chorizo, longaniza, alcaparras y aceitunas. Cubres toda la pierna con sal, pimienta, mostaza, laurel y tomillo en polvo y vino tinto y caldo de res. Dejas marinar toda la noche.
Paso 2 : Calientas el horno a 325° F. y cubres la carne con papel aluminio y la horneas, a los primeros 90 minutos de cocción para que se mantenga jugosa.
Paso 3 : Después, destapas la carne y rocías los jugos acumulados en el fondo de la bandeja.
Paso 4 : Para que se cocine bien toda la carne, horneas por aproximadamente 3 horas y media.
Paso 5 : Luego de hornear, dejas reposar la pierna de cerdo.
Paso 6 : La salsa en la que se marinó y cocinó la pierna la pones a hervir y dejas que se concentre un poco, y la sirves con la pierna de cerdo.
