Pescado pachay de guatemala

Este es un platillo muy popular y se le atribuye su origen en la cultura antigua maya. Es una receta fácil de preparar y se caracteriza por su exquisito sabor.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 2

Ingredientes

1 diente de ajo picado
2 cebollas picadas
1 cucharada de tomate picado
1 cucharada de cilantro picado
Sal al gusto
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de achiote
Una lb de pescado entero
1 hoja de plátano o papel aluminio. también se pueden utilizar hojas de santa maría y de maxán

Preparación

  1. En un recipiente mezclas toda la cebolla, el ajo, tomate, cilantro, pimienta, achiote y sal al gusto.
  2. Colocas parte de la mezcla sobre el centro de una hoja de plátano o aluminio, según tengas a la disposición.
  3.  Colocas el pescado encima.
  4. Procedes a verter el resto de la mezcla sobre el pescado.
  5. Envuelves bien el pescado Pachay para que la salsa no se salga.
  6. Esta especie de tamal lo puedes hornear o asar sobre un comal o sartén.
  7. Lo cocinas  alrededor de 30 minutos.
  8. Le das la vuelta mientras se cocina para que el pescado esté cocido por ambos lados.
  9. Finalmente, desplegas la hoja de plátano o papel aluminio y seives caliente.

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