Descubre cómo cocinar el pescado pachay de Guatemala, un platillo típico envuelto en hojas de Santa María con sabores deliciosos de la región.
En hojas de Santa María, descubre los deliciosos sabores regionales de Guatemala al cocinar el platillo típico de pescado pachay.
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Pescado Pachay
Ingredientes
4 Tomates
1 Tilapia entera
2 Cebollas
2 Chiles pimientos
2 Manojos de samat
2 onzas de Pepitas de ayote
1 Manojo de cilantro
3 Hojas de santa maría
4 Hojas de maxan
Chile cahabonero
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una sartén con grasa, se saltean la cebolla y el ajo.
Paso 2 : Luego se añaden los tomates, chiles y semillas molidas.
Paso 3 : Se agrega hierbas aromáticas, sal y una mezcla de chile y achiote, se mezcla y se apaga el fuego.
Paso 4 : Se hace un corte en forma de L en el pescado, se cubre con achiote y se añade la mezcla de verduras.
Paso 5 : Se envuelve todo en hojas de Santa María y mox, y se cocina en la parrilla tapada por 20 minutos.
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