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Pepinos rellenos

Plato Principal

El pepino es un vegetal muy bondadoso, se da en todas las regiones de Latinoamérica, en Guatemala se hizo famosa esta presentación rellena que hoy te traemos con esta receta fácil de preparar.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

4 pepinos grandes
½ limón
1 chile rojo (pimiento rojo)
100 gr de queso crema
1 cucharadita de crema agria
1 cucharada de albahaca
1 cucharada de cebolla verde picada
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta
1 Lechuga pequeña
Una pizca de paprika

Preparación

  1. Cortar al medio los pepinos a lo largo, pelar y quitar las semillas. Frotar los pepinos con jugo de limón, sal y pimienta
  2. Cortar el pimiento rojo en el medio, quitar las semillas y cortarlas en cubos
  3. Combine el queso crema y la crema junto con los otros ingredientes y mezcle bien
  4. Llene los pepinos con la mezcla y refrigere por 2 horas
  5. Cortar en rodajas y servir. (Se puede servir en una cama de hojas de lechuga)

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