El pepián de pollo es un platillo tradicional guatemalteco lleno de sabores intensos y aromas exquisitos. Preparado con una variedad de ingredientes y especias, este guiso es perfecto para compartir en familia.
El pepián de pollo es un platillo tradicional guatemalteco lleno de sabores intensos y aromas exquisitos.
Preparado con una variedad de ingredientes y especias, este guiso es perfecto para compartir en familia.
La combinación de ajonjolí, pepitoria, chiles, cebolla, ajo, pollo y una variedad de verduras crea un caldo espeso y lleno de sabor que se sirve caliente acompañado de arroz o maduro frito, ¡una delicia que no puedes dejar de probar!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Churrasco a la plancha estilo nicaragüense de un sitio amigo.
Pepián de Pollo
Ingredientes
1 cuchara de Aceite
2 cucharas de Ajonjolí
2 cucharas de Pepitoria
1 Chile guaque picado
1 Chile pasa picado
1 Cebolla picada
4 Dientes de ajo picados
Agua
1 Pollo en piezas
2 Sobres de consomé de pollo
3 Tomates en cubos
4 Papas en cubos
1 Zanahoria en rodajas
Ejotes
Cilantro
Preparación
Paso 1 : En una sartén caliente, se debe sofreír el ajonjolí, la pepitoria, el chile guaque, el chile pasa, la cebolla y el ajo.
Paso 2 : Posteriormente, se reserva aparte.
Paso 3 : Luego, en un recipiente, se calienta agua hasta que hierva y se cocina el pollo junto con el Consomé de Pollo y los tomates.
Paso 4 : Una vez que los tomates estén cocidos, se retiran del agua, se pelan y se reserva el pollo en otro recipiente.
Paso 5 : Después, se procede a licuar el caldillo del pollo, el sofrito y los tomates.
Paso 6 : En una cacerola más grande, se coloca la salsa licuada, el pollo, las papas, la zanahoria y los ejotes.
Paso 7 : Se cocina la mezcla hasta que hierva y las verduras estén suaves.
Paso 8 : Al final, se añade más sal al gusto, cilantro y se considera el plato listo para servir.
Paso 9 : Este platillo puede acompañarse con arroz o con plátano maduro frito.
Paso 10 : Una vez finalizado el proceso de cocción, se recomienda disfrutar de este delicioso guiso.
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