
El pavo relleno guatemalteco es una de las delicias más esperadas para la cena de Navidad, por su sabor y aroma característicos. Ideal para ser cocinado en familia y disfrutar en las fechas decembrinas.
El pavo relleno guatemalteco, con su sabor y aroma característicos, es una de las delicias más esperadas para la cena de Navidad, ideal para disfrutar en familia en las fechas decembrinas.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Puchero bogotano de un sitio amigo.
Pavo relleno navideño
Ingredientes
1 pavo entero (equivalente a 14 libras o 10 porciones)
1 libra de carne de puerco picado
1/2 libra de ejote
1/2 libra de zanahoria
Pimienta
Sal
6 dientes de ajo
Consomé
Aceite (oliva, de preferencia)
Laurel
Preparación
Paso 1 : Se comienza picando en cuadritos la zanahoria y el ejote.
Paso 2 : Luego, se colocan la carne, la zanahoria y el ejote juntas en dos recipientes diferentes.
Paso 3 : Mientras tanto, en paralelo, se procede a calentar un sartén con aceite.
Paso 4 : Cuando esté listo, se agregan 4 cabezas de ajo, sal y pimienta al gusto.
Paso 5 : Después se incorpora la carne picada y se espera a que suelte grasa para que absorba mejor los sabores de los ingredientes.
Paso 6 : Por otro lado, se fríen la zanahoria y el ejote en otro sartén con aceite caliente.
Paso 7 : Una vez los ingredientes estén dorados, se añaden las dos cabezas de ajo restantes, pimienta al gusto, consomé y laurel.
Paso 8 : Se mezcla la carne con las verduras, se limpia el pavo, se baña la superficie y se rellena con la mezcla preparada.
Paso 9 : Luego, se precalienta el horno a 375º grados, se engrasa un pyrex y se coloca el pavo relleno.
Paso 10 : Se cubre con papel aluminio y se cocina entre 3 y 4 horas.
Paso 11 : Al sacar el pavo del horno, se parte para verificar que esté bien cocido.
Paso 12 : Se sirve caliente y se disfruta acompañado de guarniciones como puré de coliflor, ensalada de espinacas, zanahorias glaseadas, arroz salvaje con almendras tostadas o pan de elote con mantequilla de miel.
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