El pavo relleno guatemalteco es una de las delicias más esperadas para la cena de Navidad, por su sabor y aroma característicos. Ideal para ser cocinado en familia y disfrutar en las fechas decembrinas.
El pavo relleno guatemalteco, con su sabor y aroma característicos, es una de las delicias más esperadas para la cena de Navidad, ideal para disfrutar en familia en las fechas decembrinas.
Pavo relleno navideño
Ingredientes
1 pavo entero (equivalente a 14 libras o 10 porciones)
1 libra de carne de puerco picado
1/2 libra de ejote
1/2 libra de zanahoria
Pimienta
Sal
6 dientes de ajo
Consomé
Aceite (oliva, de preferencia)
Laurel
Preparación
Paso 1 : Se comienza picando en cuadritos la zanahoria y el ejote.
Paso 2 : Luego, se colocan la carne, la zanahoria y el ejote juntas en dos recipientes diferentes.
Paso 3 : Mientras tanto, en paralelo, se procede a calentar un sartén con aceite.
Paso 4 : Cuando esté listo, se agregan 4 cabezas de ajo, sal y pimienta al gusto.
Paso 5 : Después se incorpora la carne picada y se espera a que suelte grasa para que absorba mejor los sabores de los ingredientes.
Paso 6 : Por otro lado, se fríen la zanahoria y el ejote en otro sartén con aceite caliente.
Paso 7 : Una vez los ingredientes estén dorados, se añaden las dos cabezas de ajo restantes, pimienta al gusto, consomé y laurel.
Paso 8 : Se mezcla la carne con las verduras, se limpia el pavo, se baña la superficie y se rellena con la mezcla preparada.
Paso 9 : Luego, se precalienta el horno a 375º grados, se engrasa un pyrex y se coloca el pavo relleno.
Paso 10 : Se cubre con papel aluminio y se cocina entre 3 y 4 horas.
Paso 11 : Al sacar el pavo del horno, se parte para verificar que esté bien cocido.
Paso 12 : Se sirve caliente y se disfruta acompañado de guarniciones como puré de coliflor, ensalada de espinacas, zanahorias glaseadas, arroz salvaje con almendras tostadas o pan de elote con mantequilla de miel.
