Pavo horneado guatemalteco

El pavo horneado también es otro platillo guatemalteco característico de las épocas navideñas. No dejes de prepararlo y degustarlo con tu familia.

Preparación: 2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

1 pavo
1 taza y media de jugo de limón
Hierbabuena
6 dientes de ajo
1 cebolla grande
3 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de miel
Consomé en polvo ( o consomé preparado por ti)
Pimienta
Orégano
Tomillo
Sal
Salsa soya
Mantequilla

Preparación

  1. Para marinar el pavo, licuas  el jugo de limón, la hierbabuena, los ajos, la cebolla picada, el aceite y la miel.  Al licuado  le agregas 2 cucharadas de pimienta,1 de orégano, 1 de tomillo, 1 de sal y 1 de soya. Vuelves a licuar toda la mezcla.
  2. Desprendes ligeramente la piel de la pechuga del pavo para hacer espacio para la mantequilla mezclada con orégano.
  3. Colocas el pavo dentro de una bolsa de plástico y agregas la mezcla que se licuó anteriormente para marinar.
  4. Guardas la bolsa dentro del refrigerador por mínimo 4 horas. Es preferible marinar por toda una noche, moviéndolo de vez en cuando.
  5. Colocas  en una  bandeja un poco de la salsa de la marinada,  sobre la cual colocarás el pavo  al que previamente has amarrado sus patas y el cuello de forma que las patas estén hacia adentro. Cubres con papel de aluminio. Precalientas el horno a 475° F. y lo horneas durante 20 minutos.
  6. Bajas la temperatura a 275° F y horneas por 20 minutos más por cada libra que tenga el pavo.
  7. Quitas el aluminio e vas agregando más de la salsa por encima del pavo.
  8. Horneas hasta que el pavo esté dorado por todos lados. Cuando esté dorado, lo sacas del horno y lo dejas reposar por 20 minutos.
  9. Preparas la salsa agregando una taza de agua a la salsa que estaba reservada y hervir.  Espesas la salsa  con media taza de harina disuelta en agua fría. Añades todo el jugo que quedó después de hornear el pavo, sazonas con sal y pimienta al gusto y sigues calentando hasta que la salsa espese, al final la cuelas.
  10. Finalmente, colocas la salsa para acompañar al pavo.

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