El pavo horneado también es otro platillo guatemalteco característico de las épocas navideñas. No dejes de prepararlo y degustarlo con tu familia.
Ingredientes
1 Pavo
1 ½ taza de Jugo de limón
Hierbabuena
6 Dientes de ajo
1 Cebolla grande
3 cucharas de Aceite de oliva
2 tazas de Miel
Consomé en polvo
1 pizca de Pimienta
Orégano
Tomillo
1 pizca de Sal
Salsa soya
Mantequilla
Preparación
Paso 1 : Para marinar el pavo, licuas el jugo de limón, la hierbabuena, los ajos, la cebolla picada, el aceite y la miel. Al licuado le agregas 2 cucharadas de pimienta,1 de orégano, 1 de tomillo, 1 de sal y 1 de soya. Vuelves a licuar toda la mezcla.
Paso 2 : Desprendes ligeramente la piel de la pechuga del pavo para hacer espacio para la mantequilla mezclada con orégano.
Paso 3 : Colocas el pavo dentro de una bolsa de plástico y agregas la mezcla que se licuó anteriormente para marinar.
Paso 4 : Guardas la bolsa dentro del refrigerador por mínimo 4 horas. Es preferible marinar por toda una noche, moviéndolo de vez en cuando.
Paso 5 : Colocas en una bandeja un poco de la salsa de la marinada, sobre la cual colocarás el pavo al que previamente has amarrado sus patas y el cuello de forma que las patas estén hacia adentro. Cubres con papel de aluminio. Precalientas el horno a 475° F. y lo horneas durante 20 minutos.
Paso 6 : Bajas la temperatura a 275° F y horneas por 20 minutos más por cada libra que tenga el pavo.
Paso 7 : Quitas el aluminio e vas agregando más de la salsa por encima del pavo.
Paso 8 : Horneas hasta que el pavo esté dorado por todos lados. Cuando esté dorado, lo sacas del horno y lo dejas reposar por 20 minutos.
Paso 9 : Preparas la salsa agregando una taza de agua a la salsa que estaba reservada y hervir. Espesas la salsa con media taza de harina disuelta en agua fría. Añades todo el jugo que quedó después de hornear el pavo, sazonas con sal y pimienta al gusto y sigues calentando hasta que la salsa espese, al final la cuelas.
Paso 10 : Finalmente, colocas la salsa para acompañar al pavo.
