En Guatemala, el pavo horneado es una deliciosa tradición culinaria durante las festividades navideñas. No pierdas la oportunidad de cocinarlo y disfrutarlo en compañía de tus seres queridos. ¡Te encantará!
Su origen se remonta a la época colonial, siendo un platillo popular en celebraciones importantes como la Navidad.
La rica combinación de ingredientes locales utilizados en su preparación, refleja la diversidad cultural y culinaria de Guatemala.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arroz con chancho de un sitio amigo.
Pavo horneado guatemalteco
Ingredientes
1 Pavo
1 ½ taza de Jugo de limón
Hierbabuena
6 Dientes de ajo
1 Cebolla grande
3 cucharas de Aceite de oliva
2 tazas de Miel
Consomé en polvo
1 pizca de Pimienta
Orégano
Tomillo
1 pizca de Sal
Salsa soya
Mantequilla
Preparación
Paso 1 : Para marinar el pavo, se debe licuar el jugo de limón, la hierbabuena, los ajos, la cebolla picada, el aceite y la miel.
Paso 2 : Luego se agregan 2 cucharadas de pimienta, 1 de orégano, 1 de tomillo, 1 de sal y 1 de soya, y se vuelve a licuar todo.
Paso 3 : Después, se desprende ligeramente la piel de la pechuga del pavo para hacer espacio y se coloca una mezcla de mantequilla con orégano.
Paso 4 : El pavo se introduce en una bolsa de plástico junto con la mezcla anterior y se guarda en el refrigerador por al menos 4 horas, aunque es preferible dejarlo toda la noche, moviéndolo de vez en cuando.
Paso 5 : En una bandeja se coloca un poco de la salsa de la marinada, sobre la cual se pone el pavo previamente atado por las patas y el cuello.
Paso 6 : Se cubre con papel de aluminio y se precalienta el horno a 475° F, horneándolo durante 20 minutos.
Paso 7 : Después se reduce la temperatura a 275° F y se hornea por 20 minutos más por cada libra que pese el pavo.
Paso 8 : Se quita el aluminio y se va añadiendo más salsa por encima del pavo, horneando hasta que esté dorado por todos lados.
Paso 9 : Una vez dorado, se retira del horno y se deja reposar por 20 minutos.
Paso 10 : Para preparar la salsa, se agrega una taza de agua a la salsa reservada y se hierve.
Paso 11 : Luego se espesa con media taza de harina disuelta en agua fría, añadiendo todo el jugo que quedó después de hornear el pavo, sazonando con sal y pimienta al gusto, y calentando hasta que la salsa espese.
Paso 12 : Finalmente, se cuela y se coloca la salsa sobre el pavo para acompañarlo.
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