Las patitas de cerdo en escabeche con zanahorias, cebolla y rajas de chile, se sirve como botana bien frío. ¡Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión!
El escabeche, con sus elementos como zanahorias, cebolla y chiles, aporta un toque ácido y especiado que complementa a la perfección la suavidad de la carne de cerdo.
¿Listos para cocinar esta delicia juntos?
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Carne guisada de un sitio amigo.
Patitas de cerdo en escabeche
Ingredientes
1 kilogramo de Patitas de cerdo completas o partidas a la mitad
2 Cebollas blancas grandes
½ cuchara de Orégano molido
1 pizca de Comino
1 lata de Zanahorias en escabeche
1 lata de Chiles en rajas
5 Hojas de laurel
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Primero, se deben limpiar las patitas de cerdo y luego colocarlas en una cacerola con agua, junto con la mitad de una cebolla, hojas de laurel y una pizca de sal.
Paso 2 : Una vez que estén blandas, se retiran del líquido, se enjuagan para eliminar la grenetina natural, se escurren y se reservan.
Paso 3 : En una sartén con aceite, se agrega la cebolla cortada en julianas; cuando esté transparente, se añaden las zanahorias en escabeche sin el líquido de escabeche.
Paso 4 : Se mezclan los ingredientes y se reserva el caldo de las zanahorias.
Paso 5 : Sobre las patitas de cerdo, se verten las julianas de cebolla y las zanahorias, junto con el comino, el orégano y el líquido de escabeche reservado; después, se sazona al gusto con sal y pimienta.
Paso 6 : Se mezclan todos los ingredientes y se hierven.
Paso 7 : Cuando haya terminado la cocción, se deja enfriar la preparación.
Paso 8 : Para servir, se disponen las patitas en un molde refractario con tapa.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Gallina rellena al horno guatemalteca o de Arroz con guandú al panameño de nuestros recetarios.
