Patitas de cerdo en escabeche

Las patitas de cerdo en escabeche con zanahorias, cebolla y rajas de chile, se sirve como botana bien frío. ¡Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión!

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

El escabeche, con sus elementos como zanahorias, cebolla y chiles, aporta un toque ácido y especiado que complementa a la perfección la suavidad de la carne de cerdo.

¿Listos para cocinar esta delicia juntos?

Ingredientes

1 kilogramo de Patitas de cerdo completas o partidas a la mitad

2 Cebollas blancas grandes

½ cuchara de Orégano molido

1 pizca de Comino

1 lata de Zanahorias en escabeche

1 lata de Chiles en rajas

5 Hojas de laurel

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Primero, limpia las patitas de cerdo; luego, ponlas en una cacerola con agua junto con la mitad de una cebolla, las hojas de laurel y un poco de sal.

Paso 2 : Cuando estén blanditas, sácalas del líquido, enjuágalas para eliminar su grenetina natural, escúrrelas y resérvalas.

Paso 3 : En una sartén con aceite, agrega un pedazo de cebolla cortado en julianas; cuando éstas se pongan transparentes, añade las zanahorias en Escabeche sin el escabeche.

Paso 4 : Mueve los ingredientes y no olvides reservar el caldo de las zanahorias.

Paso 5 : Encima de las patitas de cerdo, vacía las julianas de cebolla y las zanahorias, al igual que el comino, el orégano y el escabeche previamente reservado; luego, salpimienta al gusto.

Paso 6 : Mezcla todos los ingredientes y déjalos hervir.

Paso 7 : Cuando termine el proceso, pon a enfriar la preparación.

Paso 8 : Sirve las patitas en un molde refractario con tapa. ¡Buen provecho!