Patitas a la vinagreta

No siempre cocinamos nuestros alimentos acompañados del vinagre, ya que sus propiedades, en medidas aptas, proporcionan sabor y exquisitez en cada bocado. Otra forma de preparar las patitas del cerdo, junto a l vinagre.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

4 patitas de cerdo cortadas en cuatro
1 cebolla partida en cuatro
2 hojas de laurel
Sal al gusto
1 repollo rallado pasado por agua hirviendo
2-3 zanahorias cocidas y en tiritas
250 gr. de ejotes cocidos y en tiritas
250 gr. de papa cocida y en trocitos
250 gr. de arvejas cocidas
10-12 cebollitas curtidas
½ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre
1-2 ramitas de tomillo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cocine las patitas en agua con sal, cebolla, y hojas de laurel, cuando estén cocidas pártalas en pedacitos pequeños.
  2. Combine todos los vegetales y báñelos muy bien con el aderezo preparado con los demás ingredientes.
  3. Agregue esto a las patitas mientras estén tibias y deje curtir por lo menos doce horas.

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