Disfruta de este manjar tradicional guatemalteco con una combinación perfecta de sabores y texturas.
Con un delicioso sabor y color característico, disfruta de este manjar tradicional guatemalteco de panza en amarillo, una receta clásica con una combinación perfecta de sabores y texturas.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Cuy Asado con Papas de un sitio amigo.
Panza en amarillo
Ingredientes
1 ½ libra de Panza de res
1 libra de Tomate
5 Miltomates
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Chile guaque
1 Chile pimiento rojo
Güisquil
Agua
Preparación
Paso 1 : La panza de res se lava con abundante agua para retirar la grasa y se corta en trozos cuadrados medianos.
Paso 2 : Se cocina en un litro de agua hasta que esté suave.
Paso 3 : Se pican todos los ingredientes restantes.
Paso 4 : Se fríen los dientes de ajo en un sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.
Paso 5 : Se añaden los tomates, miltomates, chiles guaque, pimiento y cebolla, y se sofríen.
Paso 6 : Se sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 7 : Se licua esta mezcla junto con medio vaso de agua para obtener una textura espesa.
Paso 8 : Se agrega la panza de res al recado en un cazo y se mezcla con cuadritos de güisquil, papa y ejote.
Paso 9 : Se hierve y se puede añadir cilantro y consomé al gusto.
Paso 10 : Si la textura es muy líquida, se puede espesar con un poco de harina o maicena cernida.
Paso 11 : Se deja hervir unos minutos y estará listo para servir.
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