Mole dulce de gallina

El mole dulce de gallina es un plato casero, exquisito y sencillo de preparar. Deleita a tu familia con esta delicia, cocinando el mole a la par que la gallina. ¡Te encantará!

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Tiene sus raíces en la mezcla de sabores prehispánicos y coloniales, resultando en una explosión de dulzura y picante.

Su historia se remonta a la época de la conquista española, donde las tradiciones culinarias se fusionaron para crear este platillo único.

Ingredientes

1 Gallina

60 gramos de Ajonjolí

1 Tablilla de chocolate

60 gramos de Pasas

2 Chile guaques

5 Tomates grandes

3 Panes dulces

60 gramos de Almendras

1 Chile mexicano

1 Raja de canela

1 taza de Aguardiente de ciruela

1 pizca de Sal

Azúcar

Preparación

Paso 1 : Primero cortamos en trozos la gallina y la ponemos a cocer en una cacerola.

Paso 2 : Luego se tuestan los chiles; se muelen la pepitoria, el ajonjolí.

Paso 3 : Después en la piedra se muelen el tomate asado, los tres panes dulces tostados, seis almendra peladas y el chocolate; todo se junta y se cuela, friendo esta salsa con manteca.

Paso 4 : Se sazona con sal y azúcar; se agregan pasas y almendras partidas y la copa de aguardiente, se conserva dejando la gallina en caldo. Deje hervir 10 minutos.

Paso 5 : Póngale una rama de hierbabuena antes. Lo puedes a acompañar con arroz blanco, también con una ensalada de tomate si así lo desea. ¡Buen provecho!