Mole dulce de gallina

Mole dulce hecho en casa, delicioso y sin tantas complicaciones. Prepara el mole mientras se cocina la gallina y sorprende a tu familia con este delicioso platillo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 gallina
2 onzas de ajonjolí
1 tablilla de chocolate
2 onzas de pasas
2 chile guaques
5 tomates grandes
3 panes dulces
2 onzas de almendras
1 chile mexicano
1 raja de canela
1 copa de aguardiente de ciruela
Sal
Azúcar

Preparación

  1. Primero cortamos en trozos la gallina y la ponemos a cocer en una cacerola.
  2. Luego se tuestan los chiles; se muelen la pepitoria, el ajonjolí y después en la piedra se muelen el tomate asado, los tres panes dulces tostados, seis almendra peladas y el chocolate; todo se junta y se cuela, friendo esta salsa con manteca.
  3. Se sazona con sal y azúcar; se agregan pasas y almendras partidas y la copa de aguardiente, se conserva dejando la gallina en caldo. Deje hervir 10 minutos.
  4. Póngale una rama de hierbabuena antes. Lo puedes a acompañar con arroz blanco, también con una ensalada de tomate si así lo desea. ¡Buen provecho!

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