Mojarras fritas

Mojarras fritas. Para los amantes de los frutos del mar, les mostraremos cómo se prepara esta exquisita receta, típica de la costa como en Izabal o a las orillas del lago Amatitlán. Prepara unas deliciosas mojarras fritas guatemaltecas con esta receta fácil de hacer.

Plato Principal
2 horas
Frito
6 Porciones

Es un plato tradicional en la gastronomía guatemalteca, especialmente en las zonas costeras como Izabal y en las orillas del lago Amatitlán.

Originarias de la cocina casera, estas mojarras son apreciadas por su sabor auténtico y su textura crujiente al ser fritas.

Ingredientes

2 libras de Mojarra fresca

Tallos de cebolla

Ramas de cilantro

4 cucharas de Aceite de oliva

Jugo de limón

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Lavar y descamar con muchísimo cuidado las mojarras con un cuchillo

Paso 2 : Abrir el vientre del pescado, sacar los órganos y retirar las agallas. Lavar ligeramente el interior para eliminar los residuos

Paso 3 : Escurrir sobre un paño de cocina limpio. En un recipiente colocar las mojarras

Paso 4 : Agregar un poco de sal, limón y pimienta al gusto. Mezclar y dejar reposar por 5 minutos

Paso 5 : Hacer ovillos con los tallos de cebolla y ramas de cilantro. Rellenar las mojarras con estos ovillos

Paso 6 : En un sartén agregar suficiente aceite de oliva y calentar a fuego medio

Paso 7 : Seguidamente freír las mojarras hasta que estén doradas de ambos lados

Paso 8 : Una vez listas las mojarras, pueden servirse con un poco de arroz, salsa de tomate, limón y tortillas calientes