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Mojarras fritas

Plato Principal

Para los amantes de los frutos del mar, les mostraremos como se prepara esta exquisita receta, propias de la costa como en Izabal o a las orillas del lago Amatitlán. Prepara unas deliciosas mojarras fritas guatemaltecas con esta receta fácil de hacer.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

2 lb de mojarra fresca
Tallos de cebolla
Ramas de cilantro
Aceite de oliva (4 cucharadas aproximadamente)
Jugo de limón
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Lavar y descamar con muchísimo cuidado las mojarras con un cuchillo
  2. Abrir el vientre del pescado, sacar los órganos y retirar las agallas. Lavar ligeramente el interior para eliminar los residuos
  3. Escurrir sobre un paño de cocina limpio. En un recipiente colocar las mojarras
  4. Agregar un poco de sal, limón y pimienta al gusto. Mezclar y dejar reposar por 5 minutos
  5. Hacer ovillos con los tallos de cebolla y ramas de cilantro. Rellenar las mojarras con estos ovillos
  6. En un sartén agregar suficiente aceite de oliva y calentar a fuego medio
  7. Seguidamente freír las mojarras hasta que estén doradas de ambos lados
  8. Una vez listas las mojarras, pueden servirse con un poco de arroz, salsa de tomate, limón y tortillas calientes

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