Mojarras fritas. Para los amantes de los frutos del mar, les mostraremos cómo se prepara esta exquisita receta, típica de la costa como en Izabal o a las orillas del lago Amatitlán. Prepara unas deliciosas mojarras fritas guatemaltecas con esta receta fácil de hacer.
Es un plato tradicional en la gastronomía guatemalteca, especialmente en las zonas costeras como Izabal y en las orillas del lago Amatitlán.
Originarias de la cocina casera, estas mojarras son apreciadas por su sabor auténtico y su textura crujiente al ser fritas.
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Mojarras fritas
Ingredientes
2 libras de Mojarra fresca
Tallos de cebolla
Ramas de cilantro
4 cucharas de Aceite de oliva
Jugo de limón
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las mojarras se deben lavar y descamar con mucho cuidado, abrir el vientre del pescado, sacar los órganos y retirar las agallas.
Paso 2 : Luego se deben lavar ligeramente el interior para eliminar los residuos y escurrir sobre un paño de cocina limpio.
Paso 3 : En un recipiente, se colocan las mojarras y se agrega un poco de sal, limón y pimienta al gusto.
Paso 4 : Se mezcla y se deja reposar por 5 minutos.
Paso 5 : Después, se hacen ovillos con los tallos de cebolla y ramas de cilantro para rellenar las mojarras.
Paso 6 : En un sartén, se agrega suficiente aceite de oliva y se calienta a fuego medio.
Paso 7 : Luego se fríen las mojarras hasta que estén doradas de ambos lados.
Paso 8 : Una vez listas, se pueden servir con un poco de arroz, salsa de tomate, limón y tortillas calientes.
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