Este plato resulta ser una joya de la comida Guatemalteca, a base de suficiente maíz para los amantes de esta planta, muy gusto y apetecible a simple vista, te dejamos la receta de este maíz pepián a continuación.
Ingredientes
10 Mazorcas de maíz
3 cucharas de Tocino o grasa de aceite de oliva
2 Cebollas pequeñas finamente picadas
3 Dientes de ajo finamente picados
2 cucharillas de Comino molido
½ cucharilla de Pimienta negra molida
2 Chiles jalapeño finamente picado
100 gramos de Queso
1 cucharilla de Sal gruesa
2 cucharas de Vinagre de vino tinto
½ Puñado de hojas frescas de eneldo picadas
Preparación
Paso 1 : Corte y retira de 5 maíces las hojas de la mazorca y guarde los granos en un tazón (reserva). Aparte las otras 5 mazorcas lleve los granos en una licuadora junto con 1 ½ taza de agua caliente, cuando la mezcla esté homogénea, drene el líquido con un tamiz o colador fino
Paso 2 : Saltee la grasa del tocino a fuego medio, agregue las cebollas y cocine por unos 5 minutos, luego agregue el ajo, la sal, el comino y la pimienta
Paso 3 : Después de otro par de minutos, agregue los pimientos y los granos enteros de maíz (los que estaban reservados) y revuelva constantemente
Paso 4 : Finalmente agregue la crema de maíz, reduciendo el calor al mínimo. Cocine durante aproximadamente un cuarto de hora. Finalmente espolvoree con el queso y agregue el vinagre: cocine por otros 5 minutos
Paso 5 : Al final de la cocción espolvorea todo con el eneldo
