El lomo en adobo es una receta sencilla que puedes preparar en casa y obtener un resultado fantástico. El lomo de cerdo es muy nutritivo, ya que aporta muchas calorías y proteínas, además de ser una excelente fuente de hierro y vitaminas del grupo B.
Esta receta tiene sus raíces en la fusión de sabores indígenas y españoles, creando un plato único y lleno de historia.
Si disfrutas de las recetas tradicionales con carne, no puedes perderte estos simples pasos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Hallaca criolla de un sitio amigo.
Lomo en adobo
Ingredientes
600 gramos de Filetes de lomo
Aceite de oliva virgen extra
5 Dientes de ajo
2 cucharas de Pimentón dulce
¼ cucharilla de Pimienta negra
1 cuchara de Orégano seco
200 mililitros de Vino blanco
1 cucharilla de Sal gorda
1 cuchara de Pimentón picante
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar machacando los ajos y añadiéndolos a un mortero.
Paso 2 : Luego, se mezclan con los dos tipos de pimentón, la sal, el orégano y el vino, formando una pasta homogénea.
Paso 3 : Posteriormente, se coloca esta mezcla en una bolsa para hornear, que es un utensilio muy práctico para evitar ensuciar muchos utensilios de cocina.
Paso 4 : A continuación, se coloca la bolsa sobre un recipiente y se introduce el lomo de cerdo, asegurándose de cerrarla herméticamente.
Paso 5 : Se recomienda dejar reposar la carne en la nevera por al menos 24 horas, aunque si es posible, 48 horas para que se impregne bien de los sabores.
Paso 6 : Antes de hornear, se deben hacer unos pequeños agujeros en la parte superior de la bolsa para permitir que se disipe el calor.
Paso 7 : Luego, se coloca en el horno precalentado a 180 grados y se cocina durante 15 a 20 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado.
Paso 8 : Una vez listo, se puede acompañar el lomo de cerdo con patatas a lo pobre, arroz blanco o una ensalada, según el gusto de cada persona.
Paso 9 : ¡A disfrutar de esta deliciosa preparación!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Tallarines rojos o de Habichuelas guisadas de nuestros recetarios.
