Inicio » Recetas » Plato Principal » Lomo de cerdo relleno con verduras guatemala

Lomo de cerdo relleno con verduras guatemala

Plato Principal

Exquisito lomo de cerdo relleno con diversos ingredientes que enamoran el paladar de los comensales

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de lomo de cerdo limpio y abierto
Mostaza
Sal y pimienta
8 hojas de espinaca sin tallo y pasadas por agua caliente
Aceite de oliva
2 cebollines picados finos
200 gr de champiñones cortados en la?minas finas
¼ taza de perejil picado
¼ taza de pan rallado
1½ tazas de vino blanco
1 taza de caldo de verduras

Preparación

  1. Sobre una tabla de cocina pones el lomo abierto. Tapas con papel plástico y golpeas suavemente, retiras el papel plástico. Untas ligeramente con mostaza, sazonas con sal y pimienta. Cubres la superficie de la carne con las hojas de espinaca y reservas.
  2. En un sartén, calientas 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agregas los cebollines y cocinas 3-4 minutos.
  3. Añades los champiñones y dejas cocinar 3-4 minutos. Sazonas con sal y pimienta.
  4. Agregas el perejil y pan rallado. Retiras del fuego y dejas enfriar ligeramente.
  5. Viertes la mezcla sobre el lomo de cerdo preparado con las hojas de espinacas y esparcir.
  6. Enrollas apretando como un brazo de reina. Cortas trozos de hilo de cocina de unos 20 cm y amarras cada 2 cm para que quede firme el relleno.
  7. En un sartén hondo, calientas 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregas el lomo y doras muy bien por todos lados, unos 8-10 minutos.
  8. Agregas el vino y el caldo. Se cocina tapado 15-20 minutos más. Retiras del calor y dejas reposar 8 minutos antes de cortar. Sirves acompañado de verduras salteadas en aceite de oliva.
  9. En un bol mezclas 1⁄2 taza de ramitos de brócoli o 1 taza de puntas de espárragos, 2 zanahorias peladas y en trozo y 1 pimentón rojo en julianas.
  10. En un sartén calientas 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Agregas las verduras y cocinars 5-8 minutos o hasta el punto de cocción deseado. Sazonar con sal y pimienta. Servir de inmediato.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter
También le pueden interesar estas recetas

Lomo relleno

Lomo de cerdo en ciruela

Lomo en adobo

Arroz con cerdo y maíz

Caldo de chamorro con verduras

Tomate relleno de ensalada de pollo

Algunas noticias relacionadas con Lomo de cerdo relleno con verduras guatemala

Piloyada Antigüeña, un delicioso platillo representativo de Antigua Guatemala

La piloyada antigüeña es un platillo tradicional de la cocina chapina que consiste en una ensalada fría donde el ingrediente estrella es el frijol piloy y se combina con carne y diferentes embutidos.

Fiambre gastronomía chapina en honor a Todos los Santos

El fiambre es un delicioso platillo rodeado de varias leyendas para explicar su origen, pero sí es cierto que forma parte de la gastronomía guatemalteca y se consume especialmente el 1 de noviembre en honor a Todos los Santos.

Revolcado: una receta histórica

No hay forma de llegar a una respuesta definitiva, pero el advenimiento de combinar ingredientes en una olla para crear una comida nutritiva, abundante y fácil de digerir ("estofado") probablemente ocurrió algunos momentos después del descubrimiento del fuego, o quizás más precisamente, cuando el hombre prehistórico dio el primer paso para aprender a cocinar: aprender a hervir agua.

Día de los difuntos, fecha llena de sabores y tradiciones

En Latinoamérica existen celebraciones tradicionales como la fiesta del Día de los Muertos, fecha donde se honra la vida de los que ya han fallecido con flores, comida, música y vuelo de barriletes que dan colorido a esta fiesta.

Rellenitos de plátano guatemalteco

Los rellenitos de plátano son un postre artesanal típico de Guatemala, consiste en plátano machacado que se rellena con frijoles, se fríe y por último se espolvorea con un poco de azúcar. Lo especial de este plato es que los frijoles con los que se rellenan los rellenitos de plátano son endulzados y espolvoreados con azúcar.

El Fiambre: mezcla de culturas y sabores criollos

Este platillo es uno de los más especiales en toda Guatemala. Y se acostumbra a degustar en diversas celebraciones del país. Este platillo es una mezcla de sabores y culturas nativas de toda la región. Además, fusiona algunas tradiciones que se adquirieron de rasgos de otras culturas.

Los exuberante diversidad de los tamales guatemaltecos

El tamal es un alimento originario y clásico de la región mesoamericana, y en Guatemala hay una gran variedad de ellos. La diversidad de ingredientes en estas tierras y la creatividad de sus cocineros permite conocer una gran cantidad de sorprendentes y sabrosas recetas para deleitarse de distintas maneras con este clásico plato que es indispensable en la gastronomía del país.