La lengua en salsa con alcaparras es un platillo tradicional de la comida guatemalteca, con un sabor especial gracias a sus ingredientes únicos.
La lengua en salsa con alcaparras, platillo tradicional de la comida guatemalteca, destaca por su sabor único gracias a sus ingredientes.
Además, es una deliciosa y sencilla opción para disfrutar en ocasiones especiales.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Carne en salsa de un sitio amigo.
Lengua en Salsa
Ingredientes
1 Lengua de vaca
1 ½ libra de Tomates
3 onzas de Alcaparras
1 Cebolla
2 Panes franceses viejos
8 Ramitas de perejil
2 Chiles pimientos
6 Hojas de laurel
Aceite
Achiote
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, primero se debe golpear la lengua para quitarle la membrana.
Paso 2 : Luego, se cocina la lengua en una olla de presión con laurel y sal durante 1 hora.
Paso 3 : Una vez lista, se pela y se corta en rodajas.
Paso 4 : A continuación, se cocinan los tomates y chiles pimientos, se licúan y se cuelan para obtener una salsa.
Paso 5 : Aparte, se fríe la cebolla en aceite y se agrega a la salsa junto con laurel.
Paso 6 : Se incorporan las alcaparras, el pan remojado y licuado, se sazona con sal y se agrega achiote disuelto en el recado para dar color.
Paso 7 : Se hierve todo por 10 minutos.
Paso 8 : Posteriormente, se añade la lengua a la salsa y se agrega perejil picado y sal al gusto.
Paso 9 : Finalmente, se sirve este delicioso platillo acompañado de arroz y ensalada de coliflor.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Cuscús con pollo o de Baho de nuestros recetarios.
