El Jocón de Pollo es un guiso típico de Guatemala preparado con pollo, semillas de calabaza tostadas, miltomates, cilantro y una mezcla de especias que lo hacen único y delicioso.
El Jocón de Pollo es un guiso típico de Guatemala preparado con pollo, semillas de calabaza tostadas, miltomates, cilantro y una mezcla de especias que lo hacen único y delicioso.
Es un plato reconfortante perfecto para compartir en familia o con amigos.
Su salsa espesa y llena de sabor se combina a la perfección con la suavidad del pollo, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pernil de puerco panameño de un sitio amigo.
Jocón de Pollo
Ingredientes
½ taza de Semillas de calabaza tostadas
½ taza de Semillas de pepitoria tostadas
Agua
5 libras de Pollo sin piel
2 Sobres de consomé de pollo
1 libra de Miltomates
1 Manojo de cilantro picado
2 cucharas de Aceite
3 Dientes de ajo picados
3 Chiles jalapeños picados
2 Pimientos verdes picados
Preparación
Paso 1 : Para la preparación de esta receta, es necesario comenzar por licuar o moler las semillas de calabaza y las de pepitoria, reservándolas para más adelante.
Paso 2 : Posteriormente, se debe poner a calentar una cacerola con el agua, el pollo, el Consomé de Pollo y los miltomates, cocinando por 30 minutos a punto de ebullición.
Paso 3 : Una vez transcurrido este tiempo, se retira el pollo del caldo y se reserva, procediendo a licuar el caldo con los miltomates y el cilantro.
Paso 4 : En una cacerola aparte, se debe calentar el aceite y sofreír el ajo junto con los chiles jalapeños y los pimientos verdes.
Paso 5 : Luego, se añade el caldo licuado, las semillas previamente molidas y se cocina hasta que la salsa espese.
Paso 6 : Una vez alcanzada la consistencia deseada, se incorpora el pollo, se ajusta el punto de sal y pimienta, y se deja cocinar por unos minutos más para que los sabores se integren.
Paso 7 : Finalmente, una vez el plato esté listo, se puede servir y compartirlo con quienes deseen disfrutar de esta deliciosa preparación.
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