Inicio » Recetas » Plato Principal » Gallina rellena al horno guatemalteca

Gallina rellena al horno guatemalteca

Plato Principal

En la época de Navidad, este platillo reina en las mesas de la familia guatemalteca. Puedes preparar el delicioso platillo al estilo chapín para que lo compartas con tu familia y amigos en estas fechas tan especiales.

Preparación: 2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

1 pollo grande entero
1 litro de caldo de pollo
Tomillo
Orégano
1 cebolla picada
1 chile pimiento picado
Ajo picado
Ciruelas secas
Pasas
¾ de taza de vino rojo
1 kg de carne molida
Almendras
¼ de taza de mantequilla
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para que prepares el relleno, agregas un poco de aceite a una cacerola y fríes ligeramente la cebolla y el ajo,  agregas la carne molida mezclas y continúas friendo.
  2. Sigues mezclando hasta que todo esté sofrito y agregas sal y pimienta al gusto, incluyendo  también el chile pimiento picado, las ciruelas y pasas.
  3. Agregas el vino rojo y dejas que se reduzca para sumar las almendras. Reservas esta mezcla por el momento.
  4. Salpimientas el pollo por dentro y por fuera. Amarras el pollo del rabo y lo rellenas.
  5. Con hilo y aguja, coces el pollo y amarras por las piernas y alas para que no se desborde.
  6. Calientas ligeramente la mantequilla para que esté suave.
  7. Agregas un poco de sal, pimienta, tomillo y orégano a la mantequilla y mezclas bien.
  8. Cubres el pollo con la mantequilla.
  9. Precalientas el horno a 190° C.
  10. Colocas el pollo en un recipiente para horno y agrégale caldo de pollo.
  11. Horneas por aproximadamente 1 hora o hasta que la piel del pollo esté bien dorada.
  12. Cada 15 minutos, bañas el pollo con el caldo para que la piel del pollo no se rompa.
  13. Con un tenedor revisas que el pollo esté bien cocido.
  14. Sacas del horno y sirves con sus propios jugos.
  15. Puedes acompañar este platillo con una rica taza del tradicional ponche.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter
También le pueden interesar estas recetas

Revolcado de gallina

Gallina dorada

Caldo de gallina

Mole dulce de gallina

Chiles rellenos guatemaltecos

Bananas al horno

Algunas noticias relacionadas con Gallina rellena al horno guatemalteca

Pavo horneado: símbolo de la navidad americana

El pavo es la pieza central de la mayor celebración de la fiesta de la comida en norteamericana: El Día de Acción de Gracias. Esta tradición no solo tiene un fuerte arraigo en Norteamérica, ya que es en mesoamericana donde el pavo tuvo su protagonismo.

El jocón y el pepián, dos tradicionales comidas de legado maya

La influencia de la cultura maya en la cocina de Guatemala es muy importante y esto se refleja en la existencia dos típicos platos que a pesar de la conquista española supieron sobrevivir: el jocón y el pepián. Estas comidas son Patrimonio Cultural Intangible de la Nación y han logrado establecerse y renovarse a lo largo de la historia en los hogares de todo el país.

Las comidas callejeras más comunes en Guatemala

Como en muchos otros países y ciudades de América Latina y el mundo, en Guatemala es muy común poder comprar comida en puestos de la calle y degustar exquisitos platos y productos de procedencia local. Desde frutas frescas hasta tradicionales alimentos que requieren algo de elaboración, como las carnitas, mixtas y chuchitos, además de bebidas como el atol de elote.

Pepián: Un legado Maya para el pueblo guatemalteco

Del periodo prehispánico es el origen del Pepián, consumido por las tribus oriundas de Mesoamérica, en particular de los Mayas. Este plato no ha dejado de cautivar el paladar de los guatemaltecos de ayer y hoy.

Los exuberante diversidad de los tamales guatemaltecos

El tamal es un alimento originario y clásico de la región mesoamericana, y en Guatemala hay una gran variedad de ellos. La diversidad de ingredientes en estas tierras y la creatividad de sus cocineros permite conocer una gran cantidad de sorprendentes y sabrosas recetas para deleitarse de distintas maneras con este clásico plato que es indispensable en la gastronomía del país.

La riqueza de recursos y regiones culinarias en Guatemala

Producto del legado del imperio maya Guatemala posee una milenaria historia de desarrollo en la actividad culinaria. Si a esto le añadimos los aportes que trajeron los españoles y otras culturas a lo largo de las diferentes oleadas inmigratorias, tenemos como resultado una riqueza gastronómica colmada de sorprendentes y diversos sabores. Descubrir la comida guatemalteca y las particularidades de sus distintas regiones es una experiencia que invita a disfrutar.

Sabor e historia de la cocina guatemalteca

La cocina guatemalteca refleja la multiculturalidad de los pueblos, que se destaca por una diversidad de sabores e ingredientes que representan la fusión de las culturas Maya, española y garífuna, dando como resultado una gastronomía muy interesante.