En la época de Navidad, este platillo reina en las mesas de la familia guatemalteca. Puedes preparar el delicioso platillo al estilo chapín para que lo compartas con tu familia y amigos en estas fechas tan especiales.
Ingredientes
1 Pollo grande entero
1 litro de Caldo de pollo
Tomillo
Orégano
1 Cebolla picada
1 Chile pimiento picado
Ajo picado
Ciruelas secas
Pasas
¾ taza de Vino rojo
1 kilogramo de Carne molida
Almendras
¼ taza de Mantequilla
Aceite de oliva
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para que prepares el relleno, agregas un poco de aceite a una cacerola y fríes ligeramente la cebolla y el ajo, agregas la carne molida mezclas y continúas friendo.
Paso 2 : Sigues mezclando hasta que todo esté sofrito y agregas sal y pimienta al gusto, incluyendo también el chile pimiento picado, las ciruelas y pasas.
Paso 3 : Agregas el vino rojo y dejas que se reduzca para sumar las almendras. Reservas esta mezcla por el momento.
Paso 4 : Salpimientas el pollo por dentro y por fuera. Amarras el pollo del rabo y lo rellenas.
Paso 5 : Con hilo y aguja, coces el pollo y amarras por las piernas y alas para que no se desborde.
Paso 6 : Calientas ligeramente la mantequilla para que esté suave.
Paso 7 : Agregas un poco de sal, pimienta, tomillo y orégano a la mantequilla y mezclas bien.
Paso 8 : Cubres el pollo con la mantequilla.
Paso 9 : Precalientas el horno a 190° C.
Paso 10 : Colocas el pollo en un recipiente para horno y agrégale caldo de pollo.
Paso 11 : Horneas por aproximadamente 1 hora o hasta que la piel del pollo esté bien dorada.
Paso 12 : Cada 15 minutos, bañas el pollo con el caldo para que la piel del pollo no se rompa.
Paso 13 : Con un tenedor revisas que el pollo esté bien cocido.
Paso 14 : Sacas del horno y sirves con sus propios jugos.
Paso 15 : Puedes acompañar este platillo con una rica taza del tradicional ponche.
