Gallina rellena al horno guatemalteca

La gallina rellena al horno guatemalteca es un platillo que reina en las mesas de la familia guatemalteca durante la época de Navidad. Preparar este delicioso platillo al estilo chapín te permitirá compartir momentos especiales con tu familia.

Plato Principal
2 horas
Al horno
10 Porciones

Es un platillo tradicional que data de tiempos coloniales en Guatemala.

Esta receta es un verdadero símbolo de celebración y unión familiar en las festividades navideñas guatemaltecas.

Ingredientes

1 Pollo grande entero

1 litro de Caldo de pollo

Tomillo

Orégano

1 Cebolla picada

1 Chile pimiento picado

Ajo picado

Ciruelas secas

Pasas

¾ taza de Vino rojo

1 kilogramo de Carne molida

Almendras

¼ taza de Mantequilla

Aceite de oliva

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para que prepares el relleno, agregas un poco de aceite a una cacerola y fríes ligeramente la cebolla y el ajo,  agregas la carne molida mezclas y continúas friendo.

Paso 2 : Sigues mezclando hasta que todo esté sofrito y agregas sal y pimienta al gusto, incluyendo  también el chile pimiento picado, las ciruelas y pasas.

Paso 3 : Agregas el vino rojo y dejas que se reduzca para sumar las almendras. Reservas esta mezcla por el momento.

Paso 4 : Salpimientas el pollo por dentro y por fuera. Amarras el pollo del rabo y lo rellenas.

Paso 5 : Con hilo y aguja, coces el pollo y amarras por las piernas y alas para que no se desborde.

Paso 6 : Calientas ligeramente la mantequilla para que esté suave.

Paso 7 : Agregas un poco de sal, pimienta, tomillo y orégano a la mantequilla y mezclas bien.

Paso 8 : Cubres el pollo con la mantequilla.

Paso 9 : Precalientas el horno a 190° C.

Paso 10 : Colocas el pollo en un recipiente para horno y agrégale caldo de pollo.

Paso 11 : Horneas por aproximadamente 1 hora o hasta que la piel del pollo esté bien dorada.

Paso 12 : Cada 15 minutos, bañas el pollo con el caldo para que la piel del pollo no se rompa.

Paso 13 : Con un tenedor revisas que el pollo esté bien cocido.

Paso 14 : Sacas del horno y sirves con sus propios jugos.

Paso 15 : Puedes acompañar este platillo con una rica taza del tradicional ponche.