La gallina, con su dorada y jugosa carne, se erige como el anfitrión principal en las mesas de Guatemala. En esta ocasión, queremos compartir contigo la exquisita receta de la gallina dorada. ¡Esperamos que la disfrutes tanto como nosotros!
La gallina dorada de Guatemala tiene su origen en la rica tradición culinaria del país, con una historia que se remonta a generaciones atrás.
Considerada un tesoro gastronómico, esta receta evoca los sabores y aromas de la cocina guatemalteca, llenando los hogares con su sabor único.
¡Descubre cómo prepararla en tu propia cocina y disfruta de esta deliciosa tradición!
Ingredientes
1 Gallina (puede ser beneficiada)
1 Sobre de consomé
1 Sobre de ajo en polvo
6 Dientes de ajo machacado
2 cucharas de Aceite
2 litros de Agua
Preparación
Paso 1 : La gallina debe ser sacrificada y luego sumergida en agua hirviendo durante diez minutos.
Paso 2 : A continuación, se procede a desplumarla y se queman las plumas restantes sobre fuego directo.
Paso 3 : Después, se lava la gallina y se trocea en seis pedazos, siendo este paso fundamental si la gallina está beneficiada o congelada.
Paso 4 : En una olla, se hierve la gallina en dos litros de agua durante una hora, añadiendo ajo en polvo para dar sabor.
Paso 5 : Una vez cocida, se escurre en un colador y se prepara un sofrito de ajo con aceite de oliva para untarlo sobre la gallina.
Paso 6 : Seguidamente, se coloca la gallina sobre las brasas durante 10 minutos, procurando dorar todas las partes.
Paso 7 : Finalmente, se sirve en un plato y se puede combinar con arroz o una ensalada para acompañar.