Gracias a su sabor suave y delicado, tienen un poder de absorción perfecto para absorber aromas y sabores del tomate, la cebolla, las hierbas y cualquier caldo que sumemos al preparado.
En algunas versiones se incorporan trozos de cerdo, embutidos y verduras que realzan el sabor natural de estas legumbres. Pueden ser acompañadas por tortillas o arroz, un alimento económico que aporta muchos nutrientes a toda tu familia.
Frijoles blancos
Ingredientes
2 libras de Espinazo
1 libra de Frijoles blancos
2 Hojas de laurel
1 Cabeza de ajo
1 Cebolla
Tomillo
3 cucharas de Aceite
3 cucharas de Cebolla picada
8 Tomates picados
½ cucharilla de Comino
½ cucharilla de Orégano
1 Chile guaque
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se dejan en remojo durante toda una noche con abundante agua.
Paso 2 : Luego, se escurren y lavan antes de cocerlos junto con ajo, cebolla, laurel, tomillo y sal, hasta que estén suaves.
Paso 3 : Por otro lado, se fríen los ingredientes del recado, se licuan y se añaden a los frijoles junto con el espinazo para cocinar a fuego lento durante unos 35 minutos.
Paso 4 : Para espesar la mezcla, se licúa una porción de frijoles.
Preparación (versión sencilla)
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