Los frijoles blancos son emblemáticos en nuestra cocina, ricos en proteínas. Una receta tradicional incluye remojarlos, cocerlos con ajo, cebolla, laurel y tomillo, freír un recado de condimentos, agregar al guiso y dejar cocer a fuego lento con espinazo hasta lograr su punto.
Los frijoles blancos son un platillo reconfortante y sabroso que se disfruta en muchas mesas. Se preparan con ingredientes simples como ajo, cebolla, laurel y tomillo, que le dan un sabor único.
Es importante cocerlos a fuego lento para lograr la textura perfecta y espesar la salsa con un poco de frijol licuado.
Ingredientes
2 libras de Espinazo
1 libra de Frijoles blancos
2 Hojas de laurel
1 Cabeza de ajo
1 Cebolla
Tomillo
3 cucharas de Aceite
3 cucharas de Cebolla picada
8 Tomates picados
½ cucharilla de Comino
½ cucharilla de Orégano
1 Chile guaque
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se dejan en remojo durante toda una noche con abundante agua.
Paso 2 : Luego, se escurren y lavan antes de cocerlos junto con ajo, cebolla, laurel, tomillo y sal, hasta que estén suaves.
Paso 3 : Por otro lado, se fríen los ingredientes del recado, se licuan y se añaden a los frijoles junto con el espinazo para cocinar a fuego lento durante unos 35 minutos.
Paso 4 : Para espesar la mezcla, se licúa una porción de frijoles.
